Përbërësit:

• Gërra soje 150 g
• Kripë një majë
• Ujë për gatim
• Ghee 2 lugë gjelle + vaj 1 lugë
• Erëza të plota:
  1. Jeera 1 lugë gjelle
  2. Fletë dafine 2 nr.
  3. Kella 1. inç
  4. Anise yll 1 nr.
  5. Kardamom jeshil 2-3 nr.
  6. Karafili 4-5 nr.
  7. Peper i zi 3 kokrra. -4 nr.
• Qëpa 4-5 të mesme (të copëtuara)
• Paste hudhre me xhenxhefil 2 lugë gjelle
• Ftoqe jeshile 2 lugë (copëtuar)
• Domate 3-4 me madhësi mesatare (të copëtuara)
• Kripë sipas shijes
• Erëza pluhur:
  1. Pluhur djegës i kuq 1 lugë
  2. Pluhur koriandër 1 lugë gjelle
  3. Pluhur Jeera 1 lugë
  4. Pluhur shafran i Indisë 1/4 lugë
• Ujë i nxehtë sipas nevojës
• Ftonjtë e gjelbër 2-3 nr. (i çarë)
• Xhenxhefil 1 inç (të zbehur)
• Kasuri methi 1 lugë
• Garam masala 1 lugë
• Gjethe koriandër të freskët 1 lugë gjelle (i copëtuar)

Metodat:

• Vendosni ujin për zierje në një tenxhere ose një wok, shtoni pak kripë. dhe shtoni kokrrizat e sojës, gatuajeni sojën për 1-2 minuta dhe kullojeni.
• Më tej kaloni përmes ujit të ftohtë të rubinetit dhe shtrydhni lagështinë e tepërt, mbajeni mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
• li>Vendosni një wok në flakë mesatare të lartë, shtoni ghee dhe vaj dhe erëzat e plota, kaurdisni erëzat për një minutë derisa të jenë aromatike.
• Më tej shtoni qepët dhe ziejini derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.
• li>
• Dhe pastën e hudhrës me xhenxhefil, specat e gjelbër dhe kaurdisini për një minutë.
• Më tej shtoni domatet dhe kripën sipas shijes, gatuajeni derisa të ndahet vaji.
• Shtoni erëzat pluhur. dhe perziejme mire, shtojme uje te nxehte qe te mos digjen masalat, ziejme derisa te ndahet vaji. Vazhdoni të shtoni ujë të nxehtë sipas nevojës për të shmangur djegien dhe për të rregulluar konsistencën për të bërë një lëng mishi të lehtë.
• Shtoni kokrrat e sojës së gatuar, përzieni mirë me masala dhe gatuajeni për 25-30 minuta më tej. nxehtësi mesatare e ulët. Sa më gjatë të gatuani aq më mirë dhe më intensive do të jetë shija. Sigurohuni që ghee të ndahet nga kheema, që tregon se kheema është gatuar, nëse jo ju duhet ta gatuani pak më gjatë.
• Shtoni kasuri methi, garam masala, specat e gjelbër dhe xhenxhefil, përzieni mirë dhe gatuajeni për edhe një minutë. Përfundojeni me gjethe koriandër të prera fllad, kontrolloni për erëza.
• Kheema juaj e sojës është gati për t'u shërbyer, shërbejeni të nxehtë me pav të thekur.