Sabudana Vada
Përbërësit:
- SABUDANA | 1 KUP
- UJI | ose 1 KUPA
- KIKIMIKE | FARË KUMINI | FUSHA 1 TSP
- FLOKAT E GJELBËL | हरी मिर्च 2-3 NOS. (I GRUMËRUAR)
- LËNG LIMONI | 1/2 NOS.
- SHEQER | nga 1 lugë gjelle
- KRIPË | नमक PËR SHIJE (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
- PATATE | 3 ME MESIM TË MESËM (TË ZIER)
- KORIANDER I FRESHTË | GJETHE KARI | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (E PRERUR)
Metoda:
- Lajeni sabudanen mire duke perdorur nje site dhe uje, kjo do te largoje niseshteja e tepërt që ka, transferojini në një tas dhe derdhni ujin mbi të, lëreni të zhytet për të paktën 4-5 orë.
- Pas njomjes sabudana do të fryhet mirë dhe do të jenë gati për t'u përgatitur. përdoret për të bërë vadat.
- Tani në një tigan shtoni të gjithë kikirikët dhe i piqini në flakë mesatare, duke ndjekur këtë proces do t'u jepni kikirikëve një teksturë të këndshme krokante dhe gjithashtu do t'jua lehtësojë që t'i qëroni ato.
- Pasi të piqen, transferojini në një pecetë të pastër kuzhine dhe formoni një qese duke bashkuar të gjitha cepat e pecetës, më pas filloni t'i fërkoni kikirikët përmes pecetës, kjo do të ndihmojë në qërimin e kikirikëve .
- Pasi të jenë qëruar, hiqni lëvozhgat duke përdorur një sitë, të njëjtën gjë mund ta bëni edhe duke i fryrë lehtë kikirikët.
- Tani transferojini kikirikët në grijini dhe grijini ato në mënyrë të trashë.
- Për të bërë përzierjen shtoni sabudanën e lagur në një tas të madh së bashku me kikirikët, më pas shtoni të gjithë përbërësit e mbetur të vadës, do t'ju duhet të grini patatet me dorë. ndërsa i shtoni në tas.
- Filloni t'i përzieni të gjithë përbërësit së bashku lehtë me duar, pasi gjithçka të jetë kombinuar mirë filloni ta grisni përzierjen, sigurohuni që të tregoheni të butë, thjesht duhet ta grisni lehtë për të lidhni gjithçka, duke ushtruar presion të tepërt do të shtypni sabudanën dhe do të prishni strukturën e vadave tuaja.
- Për të kontrolluar nëse përzierja juaj është gati, merrni një lugë përzierjeje në dorë dhe provoni të bëni një rrumbullakosje, nëse rrumbullakëta e mban formën e saj bukur, atëherë përzierja juaj është gati.
- Për t'i dhënë formë vadas, aplikoni pak ujë në duar, merrni një lugë përzierje dhe bëni një rrumbullakët prej saj duke e shtypur grushtin tuaj dhe duke e rrotulluar.
- Pasi të keni formuar një rrumbullakët, rrafshoni atë në një formë pete duke e goditur midis pëllëmbëve dhe duke ushtruar presion, formoni të gjitha vadat në të njëjtën mënyrë.
- Për të skuqur vajin e ngrohjes vadas në kadhai ose në një tigan të thellë, vaji duhet të jetë mesatarisht i nxehtë ose rreth 175 C, hidhni me kujdes vadat në vaj të nxehtë dhe mos i përzieni për minutën e parë, përndryshe vadat mund të thyhen ose ngjiteni në merimangë.
- Skuqini vadat në flakë mesatare derisa të bëhen të freskëta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, hiqini duke përdorur një merimangë dhe vendosini në një sitë që të pikojë vaji i tepërt.