Përbërësit:
2 shkopinj bar limoni
1 spec i kuq
1 piper jeshil
1 qepë e kuqe
1 filxhan domate qershi
1 copë e mesme galangal
1 spec djegës të kuq tajlandez
6 gjethe gëlqere
2 lugë gjelle vaj kokosi
1/4 filxhan pastë me kari tajlandeze të kuqe
1/2 filxhan qumësht kokosi
3L ujë
150 g kërpudha shimeji
400 ml misër të konservuar për fëmijë
5 lugë gjelle salcë soje
2 lugë gjelle gjalpë panje
2 lugë gjelle pastë tamarindi
2 lime
2 shkopinj qepë jeshile
disa degëza cilantro

Udhëzimet:
1. Qëroni shtresën e jashtme të barit të limonit dhe lëreni fundin me pjesën e poshtme të thikës
2. Pritini specat zile dhe qepën e kuqe në copa të vogla. Pritini domatet qershi në gjysmë
3. Prisni përafërsisht galangalin, djegësin e kuq dhe grijini gjethet me duar
4. Shtoni vajin e kokosit dhe pastën e kerit në një tenxhere dhe ngroheni në nxehtësi mesatare
5. Kur pasta të fillojë të ziejë, përziejeni përreth për 4-5 minuta. Nëse fillon të duket e thatë, shtoni 2-3 lugë gjelle qumësht kokosi në tenxhere
6. Kur pasta të duket shumë e butë, me ngjyrë të kuqe të thellë dhe pjesa më e madhe e lëngut të jetë avulluar, shtoni qumështin e kokosit. Jepini tenxheres një trazim të mirë
7. Shtoni në 3 litra ujë, limoni, gjethet e gëlqeres dhe specin djegës
8. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të vlojë. Më pas, kthejeni në temperaturë mesatare të ulët dhe ziejini pa mbuluar për 10-15 minuta
9. Hiqni përbërësit e fortë (ose mbajini, varet nga ju)
10. Shtoni në tenxhere specat zile, qepën e kuqe, domatet, kërpudhat dhe misrin
11. Shtoni salcën e sojës, gjalpin e panjeve, pastën e tamarindit dhe lëngun e 2 limeve
12. Lërini tenxheren të trazohet mirë dhe kthejeni zjarrin në temperaturë mesatare. Sapo të vlojë, është bërë
13. Shërbejeni sipër me qepë të njoma të freskëta të copëtuara, cilantro dhe disa copa gëlqereje shtesë