Përbërësit

• 2 gota maida (miell për të gjitha përdorimet)
• 1 filxhan sheqer
• 1 lugë kardamom pluhur
• ½ filxhan ghee (gjalpë i kulluar)
• Vaj për skuqje të thellë

Udhëzime

1. Në një tas përziejmë maida, sheqerin , pluhur kardamom dhe ghee. Përziejini mirë derisa të bëhen të thërrmuara.
2. Shtoni ujë gradualisht për të formuar një brumë të butë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
3. E hapni brumin në një fletë të trashë dhe e prisni në forma diamanti.
4. Ngrohni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini biskotat në formë diamanti deri në kafe të artë dhe të freskët.
5. I hiqni dhe i kulloni në peshqir letre. Lërini të ftohen përpara se t'i shërbeni.

Shënime

Shankarpali është një rostiçeri e ëmbël popullore që zakonisht shijohet gjatë festivaleve si Diwali ose Holi. Mund të shërbehet me çaj ose kafe.