Përbërësit

• Miell Ragi i mbirë - 1 filxhan
• Ujë
• Vaj - 2 lugë gjelle
• Chana Dal - 1 lugë
• Urad Dal - 1 lugë
• kikirikë - 1 lugë gjelle
• Farat e mustardës - 1/2 lugë
• Farat e qimnonit - 1/2 lugë
• Hing / Asafoetida
• Gjethe kerri
• Xhenxhefil
• Qepë - 1 Nr.
• Ftopër e gjelbër - 6 numra
• Pluhur shafran i Indisë - 1/4 lugë
• Kripë - 1 Lugë
• Arrë kokosi - 1/2 filxhan
• Ghee

Metoda

Për të bërë Ragi Upma, filloni duke marrë një filxhan miell ragi të mbirë në një tas. Gradualisht shtoni ujë dhe përzieni derisa të arrini një strukturë të ngjashme me atë të shkërmoqur. Kjo formon bazën për upma-në tuaj. Më pas, merrni një pjatë me avull, lyeni me pak vaj dhe shpërndani miellin ragi në mënyrë të barabartë. Gatuani miellin në avull për rreth 10 minuta.

Pasi të jetë zier me avull, transferojeni miellin ragi në një tas dhe lëreni mënjanë. Në një tigan të gjerë ngrohni dy lugë vaj. Pasi të nxehet, shtoni nga një lugë çaji chana dal dhe urad dal së bashku me një lugë gjelle kikirikë. I pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni në tigan gjysmë lugë çaji fara sinapi, gjysmë lugë çaji fara qimnoni, një majë asafoetida, disa gjethe kerri të freskëta dhe pak xhenxhefil të grirë imët. E kaurdisim për pak kohë masën. Më pas, shtoni një qepë të copëtuar dhe gjashtë speca djegës të gjelbër. Përzieni përzierjen me një çerek lugë çaji pluhur shafran i Indisë dhe një lugë çaji kripë.

Më pas, shtoni gjysmë filxhani kokosi të sapo grirë dhe jepini një përzierje të mirë. Përzieni miellin e ragi të zier në avull në përzierje dhe përzieni gjithçka mirë. Për të përfunduar, shtoni një lugë çaji ghee. Ragi Upma juaj i shëndetshëm dhe i shijshëm tani është gati për t'u shërbyer i nxehtë!