Përbërësit:

• 2 gota (250 g) miell (i thjeshtë/gruri i plotë)
• 1 1/3 filxhan (340 g) kos i thjeshtë
• 1 lugë çaji kripë
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje

Për larjen:

• 4 lugë gjelle (60 g) Gjalpë, i zbutur
• 2-3 thelpinj hudhër, të shtypura
• 1-2 lugë barishte sipas dëshirës tuaj (majdanoz/koriandër/kopër)

Udhëzimet:

1. Bëni bukën: Në një tas të madh, bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni kosin dhe përzieni derisa të formohet një brumë i butë dhe i lëmuar.
2. Ndajeni brumin në 8-10 pjesë të madhësisë së njëjtë. Rrokullisni secilën pjesë në një top. Mbuloni topat dhe pushoni për 15 minuta.
3. Ndërkohë përgatisni përzierjen e gjalpit: në një tas të vogël përzieni gjalpin, hudhrën e shtypur dhe majdanozin e grirë. Lëreni mënjanë.
4. Rrotulloni çdo top në një rreth me trashësi rreth 1/4 cm.
5. Ngrohni një tigan të madh të hedhur ose një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Kur tigani është i nxehtë, shtoni një rreth brumë në tiganin e thatë dhe gatuajeni për rreth 2 minuta, derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe dhe të shfaqen flluska. Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera.
6. Hiqeni nga zjarri dhe lyeni menjëherë me përzierjen e gjalpit.