Receta e orizit me karotë

Orizi me karotë është një pjatë e shpejtë, e shëndetshme dhe me shije e mbushur me mirësinë e karotave të freskëta dhe erëzave të buta. E përkryer për ditët e ngarkuara të javës ose për vaktet e drekës, kjo recetë është e thjeshtë por e kënaqshme. Shërbejeni me raita, gjizë ose një kerri anësor për një vakt të plotë.

Përbërësit

• Oriz basmati: 1½ filxhan
• Ujë për shpëlarje< /li>
• Vaj: 1 lugë gjelle
• Arra shqeme: 1 lugë gjelle
• Urad dal: ½ lugë gjelle
• Farat e mustardës: 1 lugë gjelle
• Gjetet e kerit: 12-15 copë
• Fotra e kuqe e thatë: 2 copë
• Qepë e prerë në feta: 2 copë
• Kripë: një majë
• Hudhë e copëtuar: 1 lugë gjelle
• Bizele të gjelbra: ½ filxhan
• Karota e prerë në kubikë: 1 filxhan
• Pluhur shafrani i Indisë: ¼ lugë
• Pluhur djegës i kuq: ½ lugë
• Pluhur Jeera: ½ lugë
• Garam masala: ½ lugë
• Oriz basmati i njomur: 1½ filxhan
• Ujë: 2½ filxhan
• Kripë: për shije
• Sheqeri: ½ lugë

Mënyra

1. Përgatitni Përbërësit:Luteni orizin basmati në ujë për rreth 20 minuta. Kullojeni dhe lëreni mënjanë.
2. Ngrohni vajin dhe shtoni shqeme:Ngrohni vajin në një tigan të madh. Shtoni arrat shqeme dhe skuqini deri në kafe të artë. Mbajini ato në tigan.
3. Erëzat e temperamentit:Shtoni urad dal, farat e mustardës dhe gjethet e kerit në tiganin me shqeme. Lërini farat e sinapit të shpërndahen dhe gjethet e kerit të skuqen. Shtoni specat djegës të kuq të thatë dhe përziejini për një kohë të shkurtër.
4. Gatijini qepët dhe hudhrat: Shtoni qepë të prera në feta me pak kripë. I kaurdisim derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë të lehtë. Më pas shtoni hudhrën e copëtuar dhe gatuajeni derisa aroma e papërpunuar të zhduket.
5. Shtoni perimet: Përzieni bizelet e gjelbra dhe karotat e prera në kubikë. Gatuani për 2-3 minuta derisa perimet të fillojnë të zbuten pak.
6. Shtoni erëza:Spërkatni pluhur shafran të Indisë, pluhur djegës të kuq, pluhur jeera dhe garam masala. Përziejini mirë që të mbulohen perimet dhe ziejini për një minutë në zjarr të ulët.
7. Përzieni orizin dhe ujin:Shtoni në tigan orizin basmati të njomur dhe të kulluar. Përzieni butësisht orizin me perimet, erëzat dhe shqeme. Hidhni 2½ gota ujë.
8. Sezoni:Shtoni kripë sipas shijes dhe pak sheqer. Përziejini butësisht për t'u kombinuar.
9. Gatuaj orizin: E lëmë përzierjen të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për 10-12 minuta, ose derisa uji të përthithet dhe orizi të jetë i butë.
10. Pushoni dhe pushoni: Fikni zjarrin dhe lëreni orizin. uluni, të mbuluar, për 5 minuta. Fryni orizin butësisht me një pirun për të ndarë kokrrat.
11. Shërbejeni: Shërbejeni orizin e karotës të nxehtë me raita, turshi ose papad.