Përbërësit

• 1 filxhan / 200 gr thjerrëza kafe (të njomura/të shpëlarë)
• 1 filxhan / 200 gr oriz kafe me kokërr të mesme (të njomura/shpëlarë)
< li>3 lugë vaj ulliri
• 2 1/2 filxhan / 350 gr qepë - e grirë
• 2 lugë gjelle / 25 g hudhër - e grirë imët
• 1 lugë çaji trumzë e thatë< /li>
• 1 1/2 lugë çaji koriandër të grirë
• 1 lugë çaji qimnon i grirë
• 1/4 lugë çaji piper kajeni (opsionale)
• Kripë për shije (Kam shtuar 1 1/4 lugë çaji kripë Himalayan rozë)
• 4 filxhanë / 900 ml lëng perimesh / Stock
• 2 1/2 filxhanë / 590 ml ujë
• 3 /4 filxhan / 175 ml Passata / Pure domate
• 500 g / 2 deri në 3 kungull i njomë - të prera në copa të trasha 1/2 inç
• 150 g / 5 gota Spinaq - i copëtuar
< li>Lëng limoni për shije (kam shtuar 1/2 lugë gjelle)
• 1/2 filxhan / 20 g majdanoz - i grirë imët
• Peper i zi i grirë për shije (kam shtuar 1/2 lugë çaji )
• Ridhni vaj ulliri (kam shtuar 1 lugë gjelle vaj ulliri organik të shtypur të ftohtë)

Mënyra

1. Njomni ngjyrën kafe thjerrëzat në ujë për të paktën 8 deri në 10 orë ose gjatë natës. Thithni orizin kaf me kokrra mesatare për rreth 1 orë para gatimit, nëse koha lejon (opsionale). Pasi të jenë njomur, shpërlajeni shpejt orizin dhe thjerrëzat dhe lërini të kullojnë ujin e tepërt.
2. Në një tenxhere të ngrohur shtoni vaj ulliri, qepën dhe 1/4 lugë kripë. Skuqini në zjarr mesatar derisa qepët të skuqen. Shtimi i kripës në qepë çliron lagështinë e saj, duke e ndihmuar atë të gatuhet më shpejt, ndaj mos e anashkaloni këtë hap.
3. Shtojeni hudhrën e copëtuar në qepë dhe skuqeni për rreth 2 minuta ose derisa të ketë aromë. Shtoni trumzë, koriandër të bluar, qimnon, piper të kuq dhe skuqeni në nxehtësi të ulët ose mesatare të ulët për rreth 30 sekonda.
4. Shtoni orizin kaf të njomur, të kulluar dhe të shpëlarë, thjerrëzat, kripën, lëngun e perimeve. , dhe ujë. Përziejini mirë dhe rrisni zjarrin në mënyrë që të vlojë fuqishëm. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare-të ulët, mbulojeni dhe ziejini për rreth 30 minuta ose derisa orizi i murrmë dhe thjerrëzat të jenë gatuar, duke u siguruar që të mos zihen shumë.
5. Pasi orizi dhe thjerrëzat të jenë zier. , shtoni pasatën/purenë e domates, kungulleshkat dhe përziejini mirë. Rriteni nxehtësinë në mesatare-të lartë dhe lëreni të vlojë. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 5 minuta derisa kungull i njomë të zbutet.
6. Zbuloni tenxheren dhe shtoni spinaqin e grirë. Gatuani për rreth 2 minuta për të zbehur spinaqin. Fikni zjarrin dhe zbukurojeni me majdanoz, piper të zi, lëng limoni dhe spërkateni me vaj ulliri. Përziejini mirë dhe shërbejeni të nxehtë.
7. Kjo recetë me oriz dhe thjerrëza me një tenxhere është e përkryer për përgatitjen e vakteve dhe ruhet mirë në frigorifer për 3 deri në 4 ditë në një enë hermetike.

Këshilla të rëndësishme

• Kjo recetë është për orizin kaf me kokërr të mesme. Rregulloni kohën e gatimit nëse përdorni oriz kaf me kokrra të gjata pasi gatuhet më shpejt.
• Kripa e shtuar në qepë do ta ndihmojë atë të gatuhet më shpejt, prandaj mos e anashkaloni atë hap.
• Nëse konsistenca e zierjes është shumë e trashë, shtoni pak ujë të valë për ta holluar në vend të ujit të ftohtë.
• Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të tenxheres, sobës dhe freskisë së përbërësve; përdorni gjykimin për t'u përshtatur në përputhje me rrethanat.