Katori Chaat

Përjetoni shijen e lezetshme të Katori Chaat, një ushqim rrugor indian i papërmbajtshëm që kombinon katori (tas) krokante me një përzierje përbërësish aromatikë. E përsosur si meze ose meze, kjo pjatë me siguri do t'u bëjë përshtypje mysafirëve tuaj.

Përbërësit:

• Për Katori:
• 1 filxhan miell për të gjitha përdorimet
• 1/2 lugë çaji fara karamele (ajwain)
• Kripë për shije
• Uji sipas nevojës
• Vaj për tiganisje

• Për mbushjen:
• 1 filxhan qiqra të ziera (chana)
• 1/2 filxhan qepë të grira hollë
• 1/2 filxhan domate të copëtuara
• 1/2 filxhan kos
• 1/4 filxhan tamarindi
• Chaat masala për shije
• Fletë koriandër të freskët për zbukurim
• Sev për sipër

Udhëzimet:

1. Në një tas përziejeni, kombinoni miellin për të gjitha përdorimet, farat e karomës dhe kripën. Gradualisht shtoni ujë për të bërë një brumë të butë. Lëreni të pushojë për 15 minuta.
2. Ndajeni brumin në topa të vegjël dhe rrotullojeni secilin top në rrathë të hollë.
3. Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Butësisht vendoseni brumin e mbështjellë në vaj dhe skuqeni thellë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante, duke i dhënë formë katori duke përdorur një lugë me vrima.
4. Pasi të jenë mbaruar, hiqini nga vaji dhe lërini të ftohen në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
5. Për të montuar Katori Chaat, mbushni çdo katori të freskët me qiqra të ziera, qepë të copëtuara dhe domate.
6. Shtoni një tufë kos, derdhni tamarind chutney dhe spërkatni chaat masala.
7. Zbukuroni me gjethe koriandër të freskët dhe sev. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni këtë përvojë të mrekullueshme Indian Chaat!