Kale chane ki sabji është një recetë e njohur mëngjesi indiane që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë dhe është e përkryer për një mëngjes të shpejtë dhe të shëndetshëm.

Përbërësit:

• 1 filxhan kale chane (qipe të zeza), të njomur gjatë natës
• 2 lugë gjelle vaj
• 1 lugë çaji fara qimnoni
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë
• 1 lugë gjelle pastë xhenxhefil-hudhër
• 2 domate të mëdha, të grira hollë
• 1 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1 lugë spec djegës të kuq pluhur
• 1 lugë çaji pluhur koriandër
• 1/2 lugë gjelle garam masala
• Kripë për shije
• Fletë koriandër të freskët për zbukurim

Udhëzimet:

1. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni farat e qimnonit. Pasi të fillojnë të spërkasin, shtoni qepët e grira dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni pastë xhenxhefil-hudhër dhe skuqeni për disa minuta.
3. Tani, shtoni domatet dhe gatuajini derisa të bëhen të butë.
4. Shtoni pluhur shafran i Indisë, pluhur djegës të kuq, pluhur koriandër, garam masala dhe kripë. Përziejini mirë dhe ziejini për 2-3 minuta.
5. Shtoni lakër jeshile të lagur së bashku me ujë. Mbulojeni dhe gatuajeni derisa çana të jetë e butë dhe e gatuar mirë.
6. Zbukuroni me gjethe koriandër të freskët.
7. Shërbejeni të nxehtë me roti ose paratha.