Fiesta me shije kuzhine

Receta e skuqjes së viçit

Receta e skuqjes së viçit

Përbërësit për këtë recetë:

  • 1 kile biftek i prerë hollë
  • 3 thelpinj hudhër të grira imët
  • 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët të qëruar i grirë imët
  • 3 lugë salcë soje
  • 1 vezë e madhe
  • 3 lugë niseshte misri
  • kripë deti dhe piper i freskët i grirë për shije
  • 3 lugë vaj kanola
  • 2 speca të kuq me fara dhe feta të trasha
  • 1 filxhan kërpudha julienne shiitake
  • ½ qepë e verdhë e qëruar në feta hollë
  • 4 qepë të njoma të prera në copa 2” të gjata
  • 2 koka brokoli të prera
  • ½ filxhan karrota shkrepse
  • 3 lugë vaj kanola
  • 3 lugë gjelle salcë deti
  • 2 lugë gjelle verë të thatë sheri
  • 1 lugë gjelle sheqer
  • 3 lugë salcë soje
  • 4 gota oriz jasemini të gatuar

Procedurat:

  1. Shtoni mishin e grirë në feta, kripë dhe piper, hudhrën, xhenxhefilin, salcën e sojës, vezën dhe niseshtenë e misrit në një tas dhe përzieni derisa të kombinohen plotësisht.
  2. Më pas, shtoni 3 lugë vaj kanola në një wok të madh mbi nxehtësinë e lartë.
  3. Pasi të fillojë të lëshojë tym, shtoni mishin e viçit dhe zhvendoseni menjëherë në anët e tiganit në mënyrë që të mos grumbullohet dhe të gjitha pjesët të mund të gatuhen.
  4. Skuqeni për 2 deri në 3 minuta dhe lëreni mënjanë.
  5. Shtoni 3 lugë vaj kanola në wok dhe kthejeni në zjarr me zjarr të lartë derisa të nxjerrë përsëri tym.
  6. Shtoni në të specat zile, qepët, kërpudhat dhe qepët e njoma dhe i trazoni për 1 deri në 2 minuta ose derisa të krijohet një zierje e lehtë.
  7. Shtoni brokolin dhe karotat në një tenxhere të madhe të veçantë me ujë të vluar dhe ziejini për 1 deri në 2 minuta.
  8. Hidhni salcën e gocave të detit, sherin, sheqerin dhe salcën e sojës në wok me perime të skuqura dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta duke i përzier vazhdimisht.