Receta e skuqjes së viçit

Përbërësit për këtë recetë:
- 1 kile biftek i prerë hollë
- 3 thelpinj hudhër të grira imët
- 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët të qëruar i grirë imët
- 3 lugë salcë soje
- 1 vezë e madhe
- 3 lugë niseshte misri
- kripë deti dhe piper i freskët i grirë për shije
- 3 lugë vaj kanola
- 2 speca të kuq me fara dhe feta të trasha
- 1 filxhan kërpudha julienne shiitake
- ½ qepë e verdhë e qëruar në feta hollë
- 4 qepë të njoma të prera në copa 2” të gjata
- 2 koka brokoli të prera
- ½ filxhan karrota shkrepse
- 3 lugë vaj kanola
- 3 lugë gjelle salcë deti
- 2 lugë gjelle verë të thatë sheri
- 1 lugë gjelle sheqer
- 3 lugë salcë soje
- 4 gota oriz jasemini të gatuar
Procedurat:
- Shtoni mishin e grirë në feta, kripë dhe piper, hudhrën, xhenxhefilin, salcën e sojës, vezën dhe niseshtenë e misrit në një tas dhe përzieni derisa të kombinohen plotësisht.
- Më pas, shtoni 3 lugë vaj kanola në një wok të madh mbi nxehtësinë e lartë.
- Pasi të fillojë të lëshojë tym, shtoni mishin e viçit dhe zhvendoseni menjëherë në anët e tiganit në mënyrë që të mos grumbullohet dhe të gjitha pjesët të mund të gatuhen.
- Skuqeni për 2 deri në 3 minuta dhe lëreni mënjanë.
- Shtoni 3 lugë vaj kanola në wok dhe kthejeni në zjarr me zjarr të lartë derisa të nxjerrë përsëri tym.
- Shtoni në të specat zile, qepët, kërpudhat dhe qepët e njoma dhe i trazoni për 1 deri në 2 minuta ose derisa të krijohet një zierje e lehtë.
- Shtoni brokolin dhe karotat në një tenxhere të madhe të veçantë me ujë të vluar dhe ziejini për 1 deri në 2 minuta.
- Hidhni salcën e gocave të detit, sherin, sheqerin dhe salcën e sojës në wok me perime të skuqura dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta duke i përzier vazhdimisht.