Përbërësit

• 800 g / 6 filxhanë panxhar të prerë në feta (4 panxhar të mëdhenj)
• 1/2 filxhan / 125 ml ujë (ose sipas nevojës)
• 100g / 1 filxhan qepë të kuqe (e prerë)

Sallata

• 2 lugë gjelle uthull vere të bardhë (ose uthull të bardhë)
• 1 lugë gjelle shurup panje (ose për shije)
• 4 lugë vaj ulliri (rekomandohet organik me presion të ftohtë)
• 1 deri në 2 lugë çaji salcë të nxehtë (p.sh., Tabasco)
• Kripë sipas shijes (rekomandohet 1/2 + 1/8 lugë çaji kripë Himalaje rozë)

Përbërës shtesë për servirje

• Marule e copëtuar sipas dëshirës

li>

Qepë turshi dhe panxhar

Avokado e prerë në feta ose e copëtuar

Lizra të zgjedhura

Edamame e zier (e zier për rreth 4 minuta në ujë të kripur)< /li>

Metoda

Filloni duke qëruar panxharin, duke i larë, duke i prerë në gjysmë dhe duke i prerë në feta të trasha 1/8 inç. Transferoni panxharët e prerë në një tigan, shtoni 1/2 filxhan ujë dhe mbuloni kapakun. Lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, zbulojeni, përzieni për gatim të barabartë, mbulojeni përsëri dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për rreth 6 minuta ose derisa panxhari të jetë i butë dhe i fortë. Zbuloni dhe rrisni nxehtësinë për të avulluar ujin e tepërt. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni panxharin të ftohet pa mbuluar.

Prejeni qepën e kuqe dhe lëreni mënjanë. Për salcën e sallatës, kombinoni uthullën e verës së bardhë, shurupin e panjeve, vajin e ullirit, salcën e nxehtë dhe kripën në një tas, duke i trazuar derisa të emulsohen. Shtoni panxharin e gatuar dhe qepën e kuqe të prerë në salcë, duke i përzier mirë derisa të lyhet. Ruajeni në frigorifer në një enë hermetike për 3 deri në 4 ditë.

Shërbejeni sallatën e panxharit në një shtrat me marule, shtoni avokado dhe lakër ose përdorni si një majë të shijshme për sanduiçe. Shijojeni këtë sallatë ushqyese dhe të gjallë si një anë ose si pjesë e vakteve tuaja të shëndetshme.