Përbërësit:

• 1 lb (450 g) gjoks pule ose pulë të ngushtë pa kocka
• 2 thelpinj hudhër, të grira
• piper i zi për shije
• 1,5 lugë salcë soje
• 1/2 lugë kripë
• 3/8 lugë çaji sodë buke
• 1 vezë
• 3 lugë niseshte patate e ëmbël
• 2 lugë mjaltë
• 3 lugë gjelle sheqer kaf
• 2.5 lugë gjelle salcë soje
• 2,5 lugë gjelle ketchup
• 1 lugë gjelle uthull
• 2 lugë niseshte
• 3,5 lugë gjelle ujë
• li>
• 1 filxhan (130 g) niseshte patate e ëmbël për të lyer pulën
• Vaj i mjaftueshëm për të skuqur thellë pulën
• 1 lugë gjelle vaj susami
• 1,5 lugë fara të thekura të susamit
• Këpë e grirë në kubikë për zbukurim

Udhëzime:

Prejeni pulën në kafshatë - copa me madhësi. Marinojini me hudhër, salcë soje, kripë, piper të zi, sodë buke, të bardhë veze dhe 1/2 lugë niseshte patate të ëmbël. Përziejini mirë dhe pushoni për 40 minuta. Lyejeni pulën e marinuar me niseshte. Sigurohuni që të shkundni miellin e tepërt. Lëreni pulën të pushojë për 15 minuta para se ta skuqni. Ngrohni vajin në 380 F. Ndani pulën në dy tufa. Skuqini çdo grumbull për disa minuta ose derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë. Hiqini nga vaji dhe lërini të pushojnë për 15 minuta. Mbajeni temperaturën në 380 F. Skuqini dy herë pulën për 2-3 minuta ose deri në kafe të artë. Nxirreni pulën dhe pushoni anash. Skuqja e dyfishtë do të stabilizojë krokantinë në mënyrë që të zgjasë më gjatë. Në një tas të madh, kombinoni sheqerin kaf, mjaltin, salcën e sojës, ketchup, ujin, uthullën dhe niseshtën e misrit. Hidheni salcën në një wok të madh dhe përzieni në zjarr mesatar derisa të trashet. Futeni përsëri pulën në wok, së bashku me pak vaj susami dhe 1,5 lugë fara të thekura të susamit. Hidhni gjithçka derisa pula të lyhet mirë. Spërkatni pak qepë të prerë në kubikë si garniturë. Shërbejeni me oriz të bardhë.