Përbërësit:

• Purgu i kreshtës (beerakaya) - 1 i mesëm
• Ftonjtë e gjelbër jeshil - 4
• Arrë kokosi - 1/4 filxhan ( sipas dëshirës)
• Tamarind - me përmasa të vogla limoni
• Farat e qimnonit (jeera) - 1 lugë
• Farat e mustardës - 1 lugë
• Chana dal - 1 lugë
• Urad dal - 1 lugë
• Ftokë djegës të kuq - 2
• karafil hudhër - 3
• Turkuma pluhur - 1/ 4 lugë
• Gjethe kerri - pak
• Gjethe koriandër - grusht
• Vaj - 1 lugë gjelle
• Kripë - sipas shijes

Receta:

1. Qëroni dhe grijeni pagurin në copa të vogla.

2. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan dhe shtoni chana dal, urad dal, farat e qimnonit, farat e mustardës, specin djegës të kuq dhe thelpinj hudhër. Skuqeni mirë.

3. Shtoni pagurin e grirë, pluhur shafran i Indisë, gjethet e kerit dhe gjethet e koriandrit. Përziejini mirë dhe gatuajeni për 10 minuta.

4. Pasi të jetë gatuar pagura, lëreni përzierjen të ftohet.

5. Në një blender, shtoni përzierjen e ftohur, specat e gjelbër, tamarind, kokosin dhe kripën. Përziejini në një masë të butë.

6. Për kalitje, ngrohni 1 lugë vaj në një tigan, shtoni farat e mustardës, specin djegës të kuq dhe gjethet e kerit. Skuqeni derisa farat e mustardës të shpërndahen.

7. Shtoni përzierjen e përzier të pagurit dhe përziejini mirë, duke i gatuar për 2 minuta.

8. Beerakaya Pachadi është gati për t'u shërbyer me oriz të nxehtë ose roti.