Përbërësit

• Orizi, urad dal, fara methi

Një nga ushqimet kryesore të Indisë së Jugut bëhet me oriz, urad dal dhe fara methi. Brumi përgatitet për dozë të freskët, por ripërdoret për të përgatitur një mori recetash të tjera si masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, dosa bun, omëletë domate dhe punugulu, por pa u kufizuar në këto dhe mund të përdoret për të bërë idli dhe shumë variante.