Koha e përgatitjes 10 minuta
Koha e gatimit 20-25 minuta
Shërbimi 4

Përbërësit
1,5 filxhanë Oriz i shtypur (Poha), varietet i trashë< br>Ujë
2 lugë gjelle vaj
1 lugë çaji Chana Dal
1 lugë çaji fara mustarde
½ lugë fara kopër
1 lugë gjelle Urad dal
1 degëz gjethe kerri
1 qepë e madhe , i copëtuar
1 inç xhenxhefil, i copëtuar
2 djegës të freskët jeshil, i copëtuar
½ lugë gjelle Sheqer
Kripë për shije
1 lugë e grumbulluar Gjizë
Vaj për tiganisje

Për Chutney
1 mango e papërpunuar mesatare
½ inç xhenxhefil
2-3 qepë të plota të pranverës
¼ filxhan gjethe koriandër
1 lugë gjelle vaj
2 lugë gjelle Gjizë
¼ lugë çaji piper i zi pluhur
¼ lugë çaji Sheqer
kripë për shije

Për zbukurim
sallatë e freskët
gjethe koriandër

Përpunoni
Së pari, në një enë, shtoni poha, ujë dhe lajini siç duhet. Transferoni pohën e larë në një tas të madh dhe i grini si duhet. Në një tigan tadka shtoni vaj, chana dal dhe farat e mustardës, lërini të shpërndahen mirë. Shtoni farat e koprës, urad dal, gjethet e kerit dhe hidheni këtë përzierje në tas. Shtoni qepën, xhenxhefilin, specin jeshil, sheqerin, kripën sipas shijes dhe përzieni gjithçka mirë. Shtojmë pak gjizë dhe e përziejmë mirë. Merrni një përzierje me lugë dhe bëni një tikki prej saj të rrafshohet pak. Ngrohni vajin në një tigan të cekët. Pasi vaji të jetë i nxehtë, rrëshqitni vada në vajin e nxehtë. Pasi vada të jetë marrë pak e artë, kthejeni nga ana tjetër. Skuqini vadën në flakë mesatare në mënyrë që të piqet nga brenda. Hiqeni atë në një pecetë kuzhine. Skuqini përsëri në mënyrë që të marrin një ngjyrë të freskët dhe të artë. I kullojmë në një pecetë kuzhine për të hequr vajin e tepërt. Në fund shërbejeni poha vada me chutney jeshile dhe sallatë të freskët.

Për Chutney
Në një kavanoz mulli, shtoni mango të papërpunuar, xhenxhefil, qepë të plotë, gjethe koriandër dhe grijeni me vaj. në një pastë të lëmuar. Transferoni këtë në një enë, shtoni gjizë, piper të zi pluhur, sheqer, kripë për shije dhe përzieni mirë. Mbajeni mënjanë për përdorim në të ardhmen.