Pjekje pule në avull
- Përbërësit:
- Ujë 1 & ½ litër
- Sirka (uthull) 3 lugë
- Namak (kripë) 1 & ½ lugë ose sipas shijes
- Paste Lehsan (Paste hudhre) 2 lugë
- Pule 1 & ½ kg
- Vaj gatimi për skuqje
- Dahi (kos) i tundur 1 filxhan
- Pluhur Lal Mirch (Pluhur i kuq djegës) 1 lugë ose për shije
- Chaat masala 1 lugë
- Pluhur Dhania (pluhur koriandër) 1 lugë
- Paprika pluhur ½ lugë
- Pluhur Zeera (pluhur qimnoni) ½ lugë
- Pluhur Haldi (Pluhur shafrani i Indisë) ½ lugë
- Pluhur Garam masala 1 lugë gjelle
- < li>Zarda ka rang (Ngjyra e verdhë ushqimore) ½ lugë
- Namak (kripë) 2 lugë gjelle ose sipas shijes
- Tatri (acid citrik) ¼ lugë
- E gjelbër salcë djegës 1 lugë
- Paste mustarde 2 lugë
- Lëng limoni 3 lugë
- feta Adrak (xhinxher) 4-5
- Hari mirch (Ftonë djegës jeshil) 3-4
- Chaat masala sipas nevojës
- Fetat Adrak (Xhenxhefil) 2-3
- Hari mirch (Ftosat jeshile) 4-5< /li>
- Chaat masala sipas nevojës
- Udhëzimet:
- Në një tas, shtoni ujë, uthull, kripë, pastë hudhre dhe përzieni mirë.
- Shtoni pulën dhe përzieni mirë, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta më pas kullojeni dhe lëreni mënjanë.
- Në një wok, ngrohni vajin e gatimit dhe skuqni copat e marinuara të pulës në flakë mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë dhe lërini mënjanë.< /li>
- Në një tas, shtoni kos dhe përzieni mirë.
- Shtoni pluhur djegës të kuq, chaat masala, pluhur koriandër, pluhur paprika, pluhur qimnoni, pluhur shafran i Indisë, pluhur garam masala, ngjyrë ushqimore portokalli , kripë, acid citrik, salcë djegëse jeshile, paste mustarde, lëng limoni dhe përzieni mirë.
- Në marinimin e përgatitur, shtoni copat e pulës të skuqura dhe lyejini mirë, mbulojeni dhe marinoni për 1 orë.
- li>Në një tenxhere, shtoni ujë dhe lëreni të vlojë.
- Vendosni një avull mbi të dhe lyeni me letër gjalpi.
- Shtoni copa pule të marinuara, xhenxhefil, speca të gjelbër dhe spërkatini. chaat masala.
- Shtoni pjesët e mbetura të pulës dhe përsëritni të njëjtën procedurë, mbulojeni me letër gjalpi dhe kapak dhe gatuajeni në flakë të lartë për të krijuar avull (4-5 minuta) më pas uleni flakën dhe gatuajeni me avull në flakë të ulët për 35-40 minuta.