Përbërësit

• 500 gr pulë të prerë në copa
• 2 lugë vaj
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë
• 3-4 speca djegës të gjelbër, të prera
• 1 lugë gjelle pastë xhenxhefil-hudhër
• 2 domate, pure
• 1 lugë gjelle piper pluhur
• 1 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1 lugë gjelle pluhur koriandër
• Kripë për shije
• 1 filxhan qumësht kokosi
• Gjete koriandër të freskët për zbukurim

Udhëzime

Për të përgatitur këtë kulambu të shijshëm me spec pule, filloni duke ngrohur vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët e grira dhe skuqini derisa të bëhen të tejdukshme. Përzieni specin djegës të gjelbër të prerë dhe pastën me xhenxhefil-hudhër dhe vazhdoni t'i kaurdisni edhe për 2 minuta të tjera derisa të marrin aromë.

Shtoni domatet e pjekura në tigan dhe gatuajeni derisa vaji të shkëputet nga përzierja. Spërkateni në pluhur piper, pluhur shafran i Indisë dhe pluhur koriandër, duke i trazuar mirë që të kombinohen të gjitha erëzat.

Tani, shtoni copat e pulës në tigan dhe spërkatini me kripë. Gatuani pulën derisa të skuqet nga të gjitha anët, duke e trazuar herë pas here. Hidhni qumështin e kokosit dhe lëreni përzierjen të ziejë lehtë. Mbulojeni dhe lëreni të gatuhet për 20-25 minuta ose derisa pula të zbutet dhe të gatuhet plotësisht.

Pasi të keni përfunduar, hiqeni nga zjarri dhe zbukurojeni me gjethe koriandër të freskët. Shërbejeni të nxehtë me oriz të zier në avull për një vakt të kënaqshëm.