Për marinim: Në një tas, shtoni paneer, kripë sipas shijes, vaj mustardë, pluhur speci të kuq degi, një majë asafoetida dhe marinojini mirë. Shtoni specin jeshil, specin e kuq, qepën dhe përzieni gjithçka mirë.

Për përzierjen e gjizës së varur: Në një tas, shtoni gjizë të varur, majonezë, pluhur djegës të kuq degi, një majë asafoetida dhe pluhur koriandër . Një majë pluhur qimnoni, kripë për shije, miell gram të pjekur dhe përziejeni mirë. Transferoni masën e marinuar të paneer në tas dhe përzieni gjithçka mirë. Mbajeni mënjanë për 10 minuta.

Për brumin: Në një tas, shtoni miell të rafinuar. Miell gruri integral, kripë për shije, gjizë dhe ujë. Gatuani një brumë gjysmë të butë. Shtoni ghee dhe gatuajeni përsëri siç duhet. Mbulojeni me një leckë të lagur dhe pushoni për 10 minuta.

Për Masala: Në një tas shtoni kardamom të zi, kardamom jeshil, kokrra piper të zi, karafil dhe fara koriandër. Shtoni farat e qimnonit, farat e koprës, kripën sipas shijes, gjethet e thata të fenugrekut, gjethet e thata të mentes.

Për sallatën: Në një tas, shtoni qepën e prerë në feta, specin jeshil, kripë sipas shijes, lëng limoni dhe përzieni mirë.

Për Paneer Tikka: Hiqni perimet e marinuara dhe paneer dhe lërini mënjanë derisa të përdoren. Ngrohni ghee në një tigan për skarë, pasi të jetë nxehtë, piqni hellet e përgatitura paneer tikka në tiganin e skarës. Spërkateni me ghee dhe gatuajeni nga të gjitha anët. Transferoni tikën e gatuar në pjatë dhe mbajeni mënjanë për përdorim të mëtejshëm.

Për Roti: Merrni një pjesë të vogël të brumit dhe rrotullojeni hollë me një okllai. Ngroheni një tigan të sheshtë dhe piqini nga të dyja anët, aplikoni pak ghee dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur nga të dyja anët. Mbajeni mënjanë për përdorim të mëtejshëm.

Për montimin e Rolit Paneer Tikka: Merrni një roti dhe vendoseni sallatën në qendër të rotit. Shtoni pak chutney mente, paneer tikka të përgatitur, spërkatni pak masala dhe rrotullojeni. E zbukurojmë me degë koriandër dhe e shërbejmë të nxehtë.