Përbërësit

Për marinadë

• ½ filxhan kos
• 1 lugë gjelle pastë hudhre me xhenxhefil
• 1 lugë kasuri methi< /li>
• 1 lugë gjelle vaj mustarde
• Kripë për shije
• 1 lugë gjelle fara karamele (ajwain)
• 1 lugë gjelle gram miell i pjekur (besan)< /li>
• 1 lugë gjelle degi mirch
• 1 lugë gjelle paste Panchranga achaar
• ¼ lugë çaji pluhur shafran i Indisë
• ½ filxhan piper jeshil, i prerë në kubikë
• ½ filxhan qepë, të prera në katërsh
• ½ filxhan speca zile të kuqe, të prera në kubikë
• 350 ​​gr Paneer, të prera në kubikë

Për Tikka

• 1 lugë gjelle vaj mustarde
• 2 lugë gjelle gjalpë
• Kasuri methi për garniturë
• Qymyr druri
• li>
• 1 lugë ghee

Procesi

Shtoni në një enë kosin, pastën e hudhrës me xhenxhefil, kasuri methi dhe vajin e mustardës dhe përzieni mirë. Shtoni kripën dhe farat e karomës dhe përziejini mirë. Shtoni gram miell të pjekur dhe përzieni mirë. Masën e ndajmë në dy pjesë, në njërën e shtojmë degi mirch dhe e përziejmë mirë. Le menjane. Në gjysmën tjetër, shtoni paste panchranga achaar për Achari Paneer Tikka. Në të dy marinadat e përgatitura, shtoni piper të gjelbër, qepë, speca të kuq dhe Paneer të prerë në kubikë. Hell perimet dhe Paneer. Skuqjet e përgatitura Paneer Tikka i pjekim në tepsi. Lyejeni me gjalpë dhe gatuajeni nga të gjitha anët. Transferoni tikën e gatuar në pjatën e servirjes. Vendosni qymyr të nxehtë në një tas pranë tikkës, derdhni ghee sipër dhe mbuloni tikat për 2 minuta për t'u tymosur. Dekorojeni me kasuri methi dhe shërbejeni të nxehtë me zgjedhjen e dip/salcës/chutney.