Mogar Dal me Jeera Rice
Përbërësit
- Moong dal - 1 filxhan (i larë dhe i kulluar)
- Vaj - 1 lugë gjelle
- thelpinj hudhër - 3-4 (të prera për së gjati)
- Ftonjtë e gjelbër - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ lugë
- Kripë - për shije
- Shafran i Indisë pluhur - ½ lugë
- Pluhur djegës i kuq - 1 lugë
- Pluhur koriandër - 2 lugë
- Ujë - 2 gota
- Lëng limoni - gjysmë limoni
- Gjethet e koriandrit të freskët (të copëtuara) - 1 lugë gjelle
Metodë
- Shtoni kripë së bashku me pluhur shafran i Indisë, pluhur speci të kuq dhe pluhur koriandër në enën me moong dal dhe përziejini të gjitha së bashku. Mbajeni mënjanë.
- Ngrohni vajin në tenxhere me presion, sapo të nxehet shtoni hudhrën e prerë në feta dhe skuqeni deri në kafe të artë.
- Shtoni specat e gjelbër dhe përzieni.
- Shtoni hing dhe lëreni të jetë aromatik.
- Tani, shtoni moong dal në tenxhere dhe skuqeni për disa minuta.
- Sapo të shihni se ka lëshuar vaj në anët, shtoni ujin dhe përzieni.
- Mbyllni tenxheren me kapak dhe jepni një bilbil.
- Lëreni presionin të lirohet plotësisht dhe më pas hapeni kapakun.
- Me ndihmën e një furrës druri (mathani), përvëloni pak dalin për të marrë konsistencën perfekte.
- Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni.
- Shtoni koriandërin e sapo grirë dhe përzieni. Transferoni në një tas për servirje.
- Tani, për të përfunduar një vakt, le të bashkojmë mogar dal tonë të shijshme me Jeera Rice.
Për Jeera Rice
Përbërësit
- Oriz basmati (i zier) - 1,5 gota
- Ghee - 1 lugë gjelle
- Farat e qimnonit - 2 lugë
- Kokrrat e piperit të zi- 3-4
- Anise yll - 2
- Shkop kanelle - 1
- Kripë - për shije
Metodë:
- Ngroheni ghee në një kadhai mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni farat e qimnonit dhe lërini të shpërndahen.
- Tani, shtoni kokrra piper së bashku me anise dhe kanellë dhe kaurdisini derisa të marrin aromë.
- Shtoni orizin e zier dhe hidhni gjithçka së bashku.
- I rregullojmë me kripë dhe i japim një masë. Lëreni të gatuhet për disa minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të gjitha shijet e erëzave të futen në oriz.
- Transferoni orizin në një pjatë servirjeje.
Zbukuroni mogar dal me gjethe të freskëta koriandër dhe shërbejeni të nxehtë së bashku me Jeera Rice.
- Moong dal - 1 filxhan (i larë dhe i kulluar)
- Vaj - 1 lugë gjelle
- thelpinj hudhër - 3-4 (të prera për së gjati)
- Ftonjtë e gjelbër - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ lugë
- Kripë - për shije
- Shafran i Indisë pluhur - ½ lugë
- Pluhur djegës i kuq - 1 lugë
- Pluhur koriandër - 2 lugë
- Ujë - 2 gota
- Lëng limoni - gjysmë limoni
- Gjethet e koriandrit të freskët (të copëtuara) - 1 lugë gjelle
Metodë
- Shtoni kripë së bashku me pluhur shafran i Indisë, pluhur speci të kuq dhe pluhur koriandër në enën me moong dal dhe përziejini të gjitha së bashku. Mbajeni mënjanë.
- Ngrohni vajin në tenxhere me presion, sapo të nxehet shtoni hudhrën e prerë në feta dhe skuqeni deri në kafe të artë.
- Shtoni specat e gjelbër dhe përzieni.
- Shtoni hing dhe lëreni të jetë aromatik.
- Tani, shtoni moong dal në tenxhere dhe skuqeni për disa minuta.
- Sapo të shihni se ka lëshuar vaj në anët, shtoni ujin dhe përzieni.
- Mbyllni tenxheren me kapak dhe jepni një bilbil.
- Lëreni presionin të lirohet plotësisht dhe më pas hapeni kapakun.
- Me ndihmën e një furrës druri (mathani), përvëloni pak dalin për të marrë konsistencën perfekte.
- Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni.
- Shtoni koriandërin e sapo grirë dhe përzieni. Transferoni në një tas për servirje.
- Tani, për të përfunduar një vakt, le të bashkojmë mogar dal tonë të shijshme me Jeera Rice.
Për Jeera Rice
Përbërësit
- Oriz basmati (i zier) - 1,5 gota
- Ghee - 1 lugë gjelle
- Farat e qimnonit - 2 lugë
- Kokrrat e piperit të zi- 3-4
- Anise yll - 2
- Shkop kanelle - 1
- Kripë - për shije
Metodë:
- Ngroheni ghee në një kadhai mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni farat e qimnonit dhe lërini të shpërndahen.
- Tani, shtoni kokrra piper së bashku me anise dhe kanellë dhe kaurdisini derisa të marrin aromë.
- Shtoni orizin e zier dhe hidhni gjithçka së bashku.
- I rregullojmë me kripë dhe i japim një masë. Lëreni të gatuhet për disa minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të gjitha shijet e erëzave të futen në oriz.
- Transferoni orizin në një pjatë servirjeje.
Zbukuroni mogar dal me gjethe të freskëta koriandër dhe shërbejeni të nxehtë së bashku me Jeera Rice.