Përbërësit

• 1 filxhan moong dal
• 1-2 lauki (pagur shishe)
• 1 domate
• 2 jeshile spec djegës
• 1/2 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1/2 lugë fara qimnon
• Makë asafoetida (hing)
• 1 gjethe dafine
• 3-4 lugë gjelle vaj mustarde
• Kripë për shije

Kjo recetë Lau Diye Moong Dal është një përgatitje klasike Bengalisht. Është një pjatë e thjeshtë dhe me shije e bërë me moong dal dhe lauki. Zakonisht shërbehet me oriz dhe është një element kryesor në shumicën e familjeve bengali.

Për të bërë Lau Diye Moong Dal, filloni duke larë dhe njomur moong dal për 30 minuta. Më pas, kullojeni ujin dhe mbajeni mënjanë. Pritini imët lauki, domatet dhe specat jeshilë. Ngrohni vajin e mustardës në një tigan dhe shtoni farat e qimnonit, gjethen e dafinës dhe asafoetida. Më pas, shtoni domatet e grira dhe djegësit e gjelbër dhe skuqini për disa minuta. Shtoni pluhur shafran i Indisë dhe laukin e grirë. Gatuani këtë përzierje për disa minuta. Më pas, shtoni moong dal të njomur dhe përzieni gjithçka siç duhet. Shtoni ujë dhe kripë, mbulojeni dhe ziejini derisa dal dhe lauki të jenë të buta dhe të gatuara mirë. Shërbejeni Lau Diye Moong Dal të nxehtë me oriz të zier në avull. Shijo!