Përbërësit:

Përgatisni Lagan Qeema:
-Qeema viçi (i grirë) i grirë imët 1 kg
-kripë rozë himalajane 1 & ½ lugë ose për shije
-Kacha papita ( Pastë papaja e papërpunuar 1 lugë
-Paste Adrak lehsan (pastë hudhre me xhenxhefil) 2 lugë
-Badam (bajame) të njomura dhe të qëruara 15-16
-Kaju (arra shqeme) 10-12
- Khopra (Arrë kokosi e tharë) 2 lugë
-Hari mirch (ftokë të gjelbër) 5-6
-Podina (Gjethe nenexhiku) 12-15
-Hara dhania (koriandër e freskët) 2-3 lugë
- Lëng limoni 2 lugë
-Ujë 5-6 lugë
-Pluhur lal mirch (pluhur speci i kuq) 2 lugë ose sipas shijes
-Kabab cheeni (erëz kube) pluhur 1 lugë
-Elaichi pluhur ( Pluhur kardamom) ½ lugë
-Pluhur Garam masala 1 lugë
-Pluhur kali mirch (piper i zi pluhur) 1 & ½ lugë çaji
-Pluhur Haldi (pluhur shafran i Indisë) ½ lugë
-Pyaz (qepë) i skuqur 1 filxhan
-Dahi (kos) i tundur 1 filxhan
-krem ¾ filxhan
-Ghee (Gjalp i pastruar) ½ filxhan
-Koyla (qymyr qymyr) për tym

Përgatit Paratha:
-Top brumi Paratha 150 g secila
-Ghee (Gjalp i kulluar) 1 lugë
-Ghee (Gjalpë i kulluar) 1 lugë
-Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar
-Hari mirch (Ftogo jeshile) feta 1-2
-unaza Pyaz (qepë)

Udhëzimet:
Përgatitni Lagan Qeema:
-Në një tenxhere shtoni mish viçi të grirë, kripë rozë, papaja të papërpunuar paste, paste hudhre me xhenxhefil dhe perziej mire, mbulojeni dhe marinojini per 1 ore.
-Ne nje mulli erezash, shtoni bajame, arrat shqeme, kokosin e thare dhe bluajini mire.
-Shtoni spec djeges jeshil, gjethe menteje, koriander te fresket , lëng limoni, ujë dhe grijeni mirë për të bërë një pastë të trashë dhe lëreni mënjanë.
-Në tenxhere shtoni spec djegës të kuq, pluhur speci kubik, pluhur kardamom, pluhur garam masala, piper të zi pluhur, pluhur shafran i Indisë, qepë të skuqur. ,kos, krem, gjalpë të kulluar, paste të bluar dhe përzieni derisa të kombinohen mirë, mbulojeni dhe marinoni për 1 orë ose gjatë natës në frigorifer.
- Ndezni flakën dhe gatuajeni në flakë mesatare për 5-6 minuta, mbulojeni dhe vendosni një pjatë shpërndarëse nxehtësie ose një tigan nën tenxhere dhe gatuajeni në flakë të ulët për 25-30 minuta (kontrolloni dhe përzieni në mes) më pas. gatuajeni në flakë mesatare derisa të shkëputet vaji (4-5 minuta).
-Lëreni një tym qymyri për 2 minuta sesa hiqeni qymyrin, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 3-4 minuta.
Përgatitni Parathën:
- Merrni një top brumi (150 g), spërkatni miellin e thatë dhe hapeni me petull.
-Shtoni dhe lyeni me gjalpë të kulluar, rrokullisni nga të gjitha anët për të bërë një formë katrore.
-Spërkateni miellin e thatë dhe hapeni me ndihmën e petullës.
-Në një tigan të nxehur vendoset paratha,shtohet gjalpi i kulluar dhe zihet në flakë mesatare nga të dyja anët derisa të jetë gati.
-Zbukurohet me koriandër të freskët,ftonë të gjelbër, rrathë qepë dhe shërbehet me paratha !