Përbërësit

Për brumë

• Burgull (सूजी) – 1 filxhan
• Gjize (दही) – ½ filxhan
• Kripë (नमक) – për shije
• Ujë (पानी) – 1 filxhan
• Vaj (तेल) – 1½ lugë gjelle
• Hing (हींग) – ½ lugë
• Farat e mustardës (सरसों दाना हींग) >
• Ftonjtë e gjelbër, të grirë (हरि मिर्च) – 2 jo
• Chana dal (चना दाल) – 2 lugë gjelle
• Xhenxhefil, i copëtuar (अदरकion (अदरक
• choli
• copë) – 2> (प्याज़) – ¼ filxhan
• Gjethe kerri (कड़ी पत्ता) – grusht
• Gjethe koriandër (ताजज़ा ा) grusht
• Sodë buke – 1 lugë gjelle – 1½ lugë (përafërsisht)
• Vaj (तेल) – për gatim

Për chutney me domate me qepë

h3>

• Vaj (तेल) – 4-5 lugë
• Heeng (हींग) – ¾ lugë e vogël
• Urad dal (उरद दाल) – 1 lugë gjelle
• Faqerë djegëse e kuqe e thatë (सूखी मिर्च) – 2 nr
• Qimon (जीरा) – 2 lugë
• Gjethe kerri (कड़ी पत्ता) – një degëz
• e vogël (जीरा) copë
• Fokozë jeshile (हरी मिर्च) - 1-2 s
• Thelpinj hudhër, të mëdha (लहसुन) - 7 spec
• Qepë të prera përafërsisht (या) – 1 filxhan
• Pluhur djegës kashmiri (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 lugë
• Domate, e prerë në masë (टममा>) (नमक) – për shije
• Tamarind, pa fara (इमली) – një top i vogël

Udhëzime

Për të bërë brumin për simite të çastit Në të njëjtën kohë, filloni duke përzier bollgurin me gjizën, duke shtuar ujë gradualisht për të arritur një konsistencë të butë të brumit. Përzieni kripën, specat jeshil të grirë, xhenxhefilin dhe qepën e grirë, më pas lëreni të pushojë për 10-15 minuta. Në një tigan, ngrohni vajin dhe shtoni farat e sinapit, hingën, gjethet e kerit dhe chana dal për kalitje, skuqini derisa të jenë aromatike. Kombinoje këtë kalitje me brumin.

Për Chutney me domate me qepë, ngrohni vajin në një tigan tjetër, kaurdisni urad dal, specat e kuq të thatë, farat e qimnonit, gjethet e kerit dhe xhenxhefilin derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni qepën e grirë përafërsisht, hudhrën dhe specat e gjelbër, duke i zier derisa qepët të zbuten. Më pas, futni domatet, pluhurin e djegës së Kashmirit, tamarindin dhe kripën, duke i zier derisa masa të trashet. Përziejini në një masë të lëmuar.

Për të gatuar Instant Bun Dosa, ngrohni një tava ose tigan që nuk ngjit me pak vaj, derdhni një lugë brumë dhe përhapeni butësisht në një rreth. Hidhni vaj rreth skajeve dhe gatuajeni deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejeni të nxehtë me Chutney me domate me qepë për një mëngjes të këndshëm ose meze të lehtë!