Përbërësit:

• Miell gruri integral - 1 filxhan
• Kripë - 1 lugë
• gjizë - 3 lugë gjelle
• Sodë buke - ½ lugë
• Ujë - 1 filxhan
• Vaj - një dash

Tadka:

• Vaj - 2 lugë gjelle
• Asafoetida - ½ lugë
• Farat e mustardës - 1 lugë
• Qimon - 1 lugë
• Gjethe kerri - një degëz
• Xhenxhefil, i copëtuar - 2 lugë
• E gjelbër djegës djegës, i copëtuar - 2 n.
• Pluhur djegës - ¾ lugë

Pushime:

• Qepë, e copëtuar - një grusht
• Domate, e copëtuar - grusht
• Koriandër, e copëtuar - grusht

Udhëzime:

Ky Atta Uttapam i çastit është një opsion i shijshëm mëngjesi indian jugor i bërë me miell gruri të plotë. Filloni duke përzier miellin e grurit, kripën, gjizën, sodën e bukës dhe ujin në një tas për të krijuar një brumë të butë. Lëreni brumin të pushojë për disa minuta.

Ndërsa brumi të pushojë, përgatisni tadka. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni asafoetida, farat e mustardës, qimnon, gjethet e kerit, xhenxhefilin e grirë dhe djegësin jeshil. Skuqeni derisa të marrin aromë dhe farat e sinapit të fillojnë të kërcasin.

Tani, shtoni tadka në brumë dhe përzieni mirë. Ngrohni një tigan që nuk ngjit dhe lyejeni me pak vaj. Hidhni një lugë brumë në tepsi dhe përhapeni butësisht për të formuar një petulla të trashë. Sipër i hidhni qepë të copëtuara, domate dhe gjethe koriandër.

I ziejini në zjarr mesatar derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas rrokullisni dhe gatuajeni anën tjetër. Përsëriteni me brumin e mbetur. Shërbejeni të nxehtë me chutney për një mëngjes të shijshëm!