PERBËRËSIT

Moong dal (मूँग दाल) - 1 filxhan
Xhenxhefil, i copëtuar (अदरक) - 1 lugë gjelle
Shurkuma (हद्sp)
br>Ujë (पानी) - ½ filxhan
Ujë (पानी) - ½ filxhan
Qepë, e copëtuar (प्याज़) - 3 lugë gjelle
E gjelbër e grirë (िि ि, ि, ि, ि च) - 2 jo
Qimon ( जीरा) - 1 lugë çaji
Karotë, e grirë imët (गाजर) - ⅓ filxhan
Domate, e copëtuar (टमाटर) - ⅓ filxhan
Koriandër, ाा, të copëtuar (ाा ा) - grusht
Papsicum, i copëtuar (शिमला मिर्च - ⅓ filxhan
Kripë (नमक) - për shije
Gjete kerri (कड़ी पत्ता) - një degëz
ENO (२मक) - sipas nevojës

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Ujë (पानी) - 2 gota
Pluhur Amchur (अमचूर) - ½ filxhan
Sheqer (चीनी) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 lugë gjelle
Pudër piper (काली मिर्च पाउडा पाउडर në pluhur
जीरा) - 1½ lugë
Kripë e zezë (कला नमक) - 1 lugë< br>Pluhur speci djegës (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ lugëKripë (नमक) - për shije >:
👉🏻 Për Moonglet, kullojeni ujin dhe shpëlajeni tërësisht pas njomjes së moong dal për 3-4 orë ose gjatë natës.
👉🏻 Në një blender, shtoni moong dal të njomur dhe të kulluar së bashku. me xhenxhefil, pluhur shafran i Indisë dhe pak ujë. Përziejini në një masë të butë, duke shtuar pak ujë nëse është e nevojshme. Brumi duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.
👉🏻 Transferoni brumin moong dal në një tas dhe shtoni qepë të copëtuara, domate, djegës të gjelbër, fara qimnoni, të grira ose karota, piper të grirë, kripë dhe gjethe koriandër. . Mund të shtoni disa gjethe kerri për të përmirësuar shijen. Përziejini gjithçka mirë. Tani shtoni Eno dhe përzieni butësisht.
👉🏻 Nxehni një tigan të vogël në zjarr mesatar. Shtoni disa pika vaj dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Hidhni një lugë me përzierjen e moong dal në tigan dhe përhapeni butësisht për të marrë një formë të rrumbullakët si një petulla. Trashësia mund të rregullohet sipas preferencës tuaj.
Sidhni disa pika vaj rreth skajeve të hënës, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë dhe krokante.< br>Kthejeni me kujdes hënën për të gatuar nga ana tjetër. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë vaj rreth skajeve. Hapni vrima në të me një thikë dhe më pas mbylleni përsëri kapakun.
Pasi të jenë gatuar dhe krokante të dyja anët, hiqeni hënën nga tigani. Përsëriteni procesin me përzierjen e mbetur të moong dal derisa të keni bërë të gjitha moonglets.

Për Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Në një tas të pastër, shtoni ujë, pluhur amchur, sheqer, chaat masala , piper pluhur, qimnon i pjekur pluhur, spec djegës pluhur dhe kripë. Përziejini të gjitha së bashku
👉🏻 Në një tigan të nxehtë shtoni masën dhe lëreni të ziejë. Tufa do të trashet shpejt në vetëm 2 minuta. Fikni nxehtësinë dhe do të trashet ndërsa ftohet.