Përbërësit:

• 4 kg copa pule
• 2 lugë gjalpë pa kripë
• 1 qepë të prerë në feta
• li>
• 1/4 filxhan miell
• 2 filxhanë lëng pule
• 1/4 filxhan verë të bardhë
• 1/2 lugë çaji tarragon të thatë
• 1/2 filxhan krem ​​të rëndë
• Kripë dhe piper për shije
• 2 të verdha veze
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 2 lugë majdanoz të freskët të grirë

Për të filluar recetën, shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare në të lartë. Ndërkohë i rregullojmë copat e pulës me kripë dhe piper. Shtoni pulën në tigan dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Pasi të keni përfunduar, transferojeni pulën në një pjatë dhe lëreni mënjanë.

Shtoni qepën në të njëjtën tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet. Spërkatni miellin mbi qepët dhe gatuajeni, duke i përzier vazhdimisht, për rreth 2 minuta. Hidhni lëngun e pulës dhe verën e bardhë, më pas përzieni mirë derisa salca të jetë e qetë. Shtoni tarragonin dhe kthejeni pulën në tigan.

Ulni zjarrin dhe lëreni gjellën të ziejë për rreth 25 minuta ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht. Sipas dëshirës, ​​përzieni kremin e trashë dhe më pas gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Në një tas të veçantë, rrihni së bashku të verdhat e vezëve dhe lëngun e limonit. Shtoni gradualisht një sasi të vogël të salcës së nxehtë në tas, duke e përzier vazhdimisht. Pasi përzierja e vezëve të jetë ngrohur, hidheni në tigan.

Vazhdoni të gatuani butësisht frikaseen derisa salca të trashet. Mos e lini këtë pjatë të ziejë, përndryshe salca mund të zihet. Pasi salca të jetë trashur, hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni majdanozin. Më në fund, Fricassee Franceze Chicken është gati për t'u shërbyer.