Escarole dhe Fasule

1 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
6 thelpinj hudhër të prera
Një majë specash të kuq
<...
<...

Ngrohni vajin e ullirit në një furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhër dhe speca të kuq dhe skuqini derisa të marrin aromë.

Hidhni escarole së bashku me 1/2 filxhan lëng mishi, rigon të thatë, kripë dhe piper. Përziejini mirë, mbyllni një kapak dhe ziejini për 5 minuta.

Hiqni kapakun, hidhni fasulet dhe lëngun e kanaçes së bashku me lëngun e mbetur të pulës. Ziejini për 10-15 minuta të tjera ose derisa zarzavatet të jenë tharë dhe të zbuten.

Ludhini në tasin tuaj të preferuar dhe sipër me djathë parmixhano të sapo grirë, thekon piper të kuq dhe një pak vaj ulliri shtesë.