Përbërësit për Daal Kachori:

• 1 filxhan thjerrëza të verdha të ndara (daal), të njomura për 2 orë
• 2 gota miell për të gjitha përdorimet (maida)
• 2 patate mesatare, të ziera dhe pure
• 1 lugë çaji fara qimnoni
• 1 lugë çaji pluhur shafran i Indisë
• 1 lugë çaji djegës i kuq pluhur
• Kripë për shije
• Vaj për tiganisje

Udhëzimet:

1. Filloni duke përgatitur mbushjen. Kulloni thjerrëzat e njomura dhe grijini në një pastë të trashë.
2. Në një tigan ngrohni pak vaj dhe shtoni farat e qimnonit. Pasi të jenë spërkatur, shtoni thjerrëzat e bluara, pluhur shafran i Indisë, pluhur djegës të kuq dhe kripë. Gatuani derisa përzierja të bëhet e thatë. Lëreni mënjanë të ftohet.
3. Në një tas përzierës, bashkoni miellin për të gjitha përdorimet dhe pak kripë. Gradualisht shtoni ujin dhe gatuajeni në një brumë të butë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
4. Ndajeni brumin në toptha të vegjël. Rrokullisni çdo top në një disk të vogël. Në qendër vendosim një lugë nga masa e thjerrëzave.
5. Palosni skajet mbi mbushjen dhe mbylleni siç duhet për të formuar një top. Rrafshoni butësisht.
6. Ngrohni vajin në një tigan për tiganisje të thellë. Skuqini kachoris në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë dhe krokante.
7. Për karin e patates, ngrohni vajin në një tigan tjetër, shtoni patate të ziera dhe të grira dhe rregulloni me kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Gatuani për rreth 5 minuta.
8. Shërbejeni kachorisin e nxehtë daal me aloo ki tarkari për një vakt të shijshëm.