Receta Chapathi me lëng mishi pule dhe mish të skuqur

Përbërësit:

• 2 filxhanë miell për të gjitha përdorimet
• 1 filxhan ujë (sipas nevojës)
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë gjelle vaj (për brumë)
• 500 gram pulë, e prerë në copa
• 2 qepë mesatare, të grira hollë
• 2 domate, të prera
• 2-3 speca djegës të gjelbër, të prera
• 1 lugë gjelle xhenxhefil- pastë hudhre
• 1 lugë çaji pluhur shafran i Indisë
• 2 lugë çaji djegës të kuq pluhur
• 2 lugë çaji garam masala
• Kripë për shije
• Gjethe koriandër të freskët, të copëtuara (për zbukurim)
• 500 gram peshk vanjaram (ose ndonjë peshk sipas dëshirës)
< li>1 lugë çaji masala të skuqura peshku
• Vaj për skuqje

Udhëzime:

Bërja e Chapathi:

1. Në një tas, përzieni miellin dhe kripën për të gjitha përdorimet.
2. Shtoni gradualisht ujin dhe gatuajeni për të formuar një brumë të butë.
3. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për një kohë të gjatë. 20-30 minuta.
4. Ndajeni brumin në topa të vegjël dhe hapeni në rrathë të hollë.
5. I ziejini në një tigan të nxehtë derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë. kafe. Mbajeni të ngrohtë.

Përgatitja e lëngut të mishit të pulës:

1. Ngrohni vajin në një tigan dhe kaurdisni qepët e copëtuara derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni Pastë xhenxhefil-hudhër dhe djegës jeshil, kaurdisini derisa të marrin aromë.
3. Shtoni domate të grira, pluhur shafran i Indisë, djegës të kuq. pluhur dhe kripë. Gatuani derisa domatet të jenë të buta.
4. Shtoni copat e pulës dhe përzieni mirë. Mbulojeni dhe gatuajeni derisa pula të zbutet.
5. Spërkateni garam masala dhe zbukurojeni me gjethe të freskëta koriandër përpara se ta shërbeni.

Përgatitja e Meen Fry:

1. Marinoni peshkun vanjaram me masala të skuqura peshku dhe kripë për 15 minuta.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni peshkun e marinuar derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante nga të dyja anët.
3. kullojeni në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Sugjerimet për servirje:

Shërbejini chapathi të ngrohtë me lëng mishi pule pikante dhe Crispy Meen të skuqura anash për një përvojë të shijshme drekë. Shijo!