Përbërësit:

• 2 gota bulgur të grirë trashë
• 2 qepë, të prera në kubikë
• 1 karotë e vogël, e grirë
• 4 thelpinj hudhër, të prera në feta
• 2 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle e mbushur + 1 lugë çaji gjalpë
• 2 lugë pastë me piper të kuq djegës
• 2 lugë gjelle pastë domate (përndryshe, 200 ml pure domate)
• 400 g qiqra të ziera
• 1 lugë gjelle mente të thatë
• 1 lugë çaji trumzë e thatë (ose rigon)
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi

Udhëzimet:

1. Skuqni 1 lugë gjelle gjalpë dhe vaj ulliri në një tenxhere.
2. Shtoni qepët dhe skuqini për disa minuta.
3. Pasi qepët të jenë zbutur, përzieni hudhrën dhe vazhdoni të kaurdisni.
>
4. Shtoni pastën e domates dhe piperit. Përdorni majën e shpatullës tuaj për të përzier pastën me qepën dhe hudhrën në mënyrë të barabartë.
5. Shtoni bulgurin, karrotën dhe qiqrat. Vazhdoni të përzieni pasi të keni shtuar çdo përbërës.
6. Është koha për të shijuar pilavën! Rregullojeni me nenexhik të thatë, trumzë, kripë dhe piper të zi dhe shtoni 1 lugë çaji me thekë piper të kuq, nëse përdorni pastë me piper të kuq të ëmbël.
7. Hidhni në ujë të vluar deri në 2 cm më të lartë se niveli i bulgurit. Do të duhen rreth 4 gota ujë të vluar në varësi të madhësisë së tiganit tuaj.
8. Shtoni 1 lugë çaji gjalpë dhe ziejini për 10-15 minuta - në varësi të madhësisë së bulgurit - në zjarr të ulët. Ndryshe nga pilavi i orizit, lënia e pak ujë në fund të tiganit do ta bëjë pilavin tuaj më të mirë.
9. Fikni zjarrin dhe mbulojeni me një leckë kuzhine dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
10. li>Pushojeni dhe shërbejeni me kos dhe turshi për të rritur gëzimin dhe për të ngrënë pilavin e bulgurit si ne!