Përbërësit:

• 220 g përzierje mielli gf (88 g niseshte tapioke, 66 g miell hikërror, 66 g miell meli) por mund të përdorni çdo miell gf ose të rregullt për të gjitha qëllimet
• 1/2 lugë gjelle sodë buke
• 2 lugë gjelle pluhur hojicha
• 2 lugë ekstrakt vanilje
• 113 g gjalpë të zbutur pa kripë
• 110 g sheqer të grimcuar
• 50 g sheqer kaf
• 1 lugë gjelle tahini
• 1/2 lugë kripë
• 1 vezë dhe 1 vezë e verdha
• 110 g djathë krem
• 40 g gjalpë pa kripë
• 200 g sheqer pluhur
• 1/2 lugë gjelle lëng limoni
• majë kripë
• 1 lugë lugë paste vanilje (opsionale)

Udhëzime:

1. Ngrohni paraprakisht në 350 F.
< li>Në një tas mesatar, përzieni pluhurin hojicha dhe ekstraktin e vaniljes së bashku derisa të bëhet një pastë, më pas shtoni gjalpin dhe përziejeni derisa të bëhet homogjen.
2. Shtoni në të sheqerin e grirë, sheqerin kaf, kripën dhe përzieni (nuk ka nevojë të bëni një masë homogjene). rrihni që të përfshihet ajri).
3. Shtoni vezët dhe tahinin.
4. Në një enë tjetër, sitini miellrat dhe shtoni sodën e bukës.
5. Shtoni të thatin në kupë. lageni dhe përziejini.
6. Vëreni në frigorifer në mënyrë ideale gjatë natës, por minimalisht për 1 orë që brumi të hidratohet dhe të zhvillohen shijet (më besoni se ka ndryshim!!!).
7. Pushoni me lugë. në topa (rreth 30 gr/top) dhe sigurohuni që t'i shpërndani dhe piqni për 13-15 minuta në 350F.
8. Për të bërë kremin e kremës, me një mikser ose rrahëse elektrike, rrihni kremin e djathit dhe gjalpin derisa të lehta dhe të ajrosura.
9. Shtoni lëngun e limonit, kripën, pastën e vaniljes (nëse keni) dhe sheqerin pluhur derisa konsistenca të jetë e trashë.
10. Prisni që biskotat të ftohen përpara se të ngrini brymë. Dekoroni me spërkatje ose pluhur hojicha.

PS: Biskota në vetvete është gjithashtu e mrekullueshme më vete, veçanërisht me pak akullore matcha dhe pak tahini!