Përbërësit:

Moong dal 1 filxhan

Oriz Basmati 1 ½ filxhan

Ujë sipas nevojës

Kripë 1 lugë gjelle

p>

Pluhur shafran i Indisë 1 lugë

Palak 1 tufë

Ujë sipas nevojës

Kripë

Ujë i ftohtë

Tadka e 1-rë:

Ghee 1 lugë

Vaj 1 lugë gjelle

Jeera 1 lugë

Fjelë djegës i kuq i thatë 3 copë

p>

Hing ½ lugë

Qepë, e copëtuar ½ filxhan

hudhër, e copëtuar

Xhenxhefil, e copëtuar 1 lugë

jeshile djegës, i copëtuar 1 lugë

Për dal khichdi:

Domate, e copëtuar ½ filxhan

Pluhur djegës i kuq 1 lugë

Pluhur shafran i Indisë ½ lugë

Pluhur koriandër 1 lugë

Garam masala një majë

Koriandër, i copëtuar 1 lugë gjelle

Për palak khichdi:

Pluhur Jeera 1 lugë

Pluhur shafran i Indisë ½ lugë

Pluhur djegës i kuq ½ lugë

Garam masala një majë lugë

Pluhur koriandër 1 lugë

Kripë 1 lugë

Domate, e copëtuar ½ filxhan

Tadka e dytë:

Ghee 2 lugë

Jeera 1 lugë

hudhër e prerë 1 lugë

Hing 1 lugë

djegës i kuq pluhur 1 lugë

Metoda:

Filloni duke larë dhe lagur orizin moong dal dhe basmati për 1-2 orë. Më pas, në një tenxhere me presion, përzieni moong dal të njomur, orizin basmati, pluhur shafran i Indisë, kripën dhe ujin. Gatuajini për 2-3 bilbil në flakë të ulët.
Për tadka (kalitje), ngrohni një tigan dhe shtoni ghee, vaj, jeera (farat e qimnonit), djegës të kuq të thatë dhe hing (asafoetida). Lëreni të ziejë, më pas shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni hudhrën e grirë, më pas xhenxhefilin e grirë dhe djegësin jeshil. Ndani tadka në dy tigane.
Khichdi bazë:
Në tiganin me qepë dhe hudhër të skuqur, shtoni domate të copëtuara, pluhur djegës të kuq, pluhur shafran i Indisë, pluhur koriandër dhe garam masala. Skuqeni përzierjen.
Kombinoni përzierjen e gatuar të orizit dhe dal me tadka. Gatuani për 1-2 minuta.
Në një tigan të vogël shtoni ghee, jeera, hudhrën e copëtuar, hingën dhe pluhur djegës të kuq. Skuqeni deri në kafe të artë.