Ghotala:

Përbërësit:

• Vaj 1 lugë
  • li>
  • Gjalpë 2 lugë gjelle
  • Qepë 1/2 e mesme (e grirë)
  • hudhër jeshile ¼ filxhan (i copëtuar)
  • Koriandër e freskët një grusht të vogël
  • Paste djegëse jeshile 1 lugë
  • Erëza pluhur
    • Pluhur shafran i Indisë 1 majë
    • Pluhur koriandër ½ lugë
    • Jeera pluhur ½ lugë
    • Garam masala 1 majë speci
    • speci i kuq pluhur 1 lugë
    • piper i zi pluhur për shije
  • Vezë të ziera 2 n.
  • Kripë për shije
  • Ujë të nxehtë për të rregulluar konsistencën

  Metoda:

  Vendosni një tigan në zjarr të fortë, shtoni vaj dhe gjalpë në të, shtoni qepët, hudhrat e gjelbra, koriandër të freskët dhe pastën djegëse jeshile, përzieni dhe ziejini në flakë të lartë për 1-2 minuta derisa qepët janë gatuar. Pasi qepët të jenë zier, ulni zjarrin dhe shtoni të gjitha erëzat pluhur, trazoni dhe shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini në zjarr të fortë për një minutë. Tani duke përdorur një matës patate, grijeni masalën siç duhet dhe grini vezët e ziera në ghotala. Më tej shtoni kripë sipas shijes, vazhdoni të trazoni dhe rregulloni konsistencën duke shtuar ujë të nxehtë gjatë gatimit në flakë të lartë, pasi të arrihet konsistenca perfekte, uleni flakën ose fikeni plotësisht. Vendosim një tigan të vogël dhe ngrohim pak vaj në të, pasi vaji të nxehet mirë thyejmë 1 vezë direkt në tigan dhe e rregullojmë me kripë, djegës të kuq pluhur, piper të zi pluhur dhe koriandër, kujdesemi që të mos e ziejmë shumë. e verdha duhet të jetë e lëngshme. Pasi të jetë gati gjysma e skuqur, e shtojmë në ghotala, e thyejmë dhe e përziejmë mirë me spatulën, kujdesemi që të mos e ziejmë masën. Anda ghotala juaj është gati. Masala Pav Përbërësit: Laadi pav 2 nos Gjalpë i butë 1 lugë koriandër 1 lugë (copëtuar) djegës i kuq Kashmiri pluhur 1 majë Mënyra: Prisni pavën nga qendra, shtoni gjalpë në një tigan të nxehur dhe spërkasim koriandër, spec të kuq kashmiri pluhur, shtrojmë pavën në tigan dhe e lyejmë mirë. Masala juaj është gati.