Chicken Changezi
- Digaagga | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
- milix | नमक LA dhadhamiyo
- BUDDA CASAAN EE KASHMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
- BUDO CUMIN | जीरा पाउडर 1 TSP
- BUDDA KORIANDER | धनिया पाउडर 1 TSP
- GARAM MASALA | . अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
- CARAAN CHIILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
- Casiirka liin | निंबू का रस 1 TSP
- saliid | Habka: Si aad u marinayso digaagga, ku wareeji baaquli & jarjar jarjar, ka dibna ku dar milix si aad u dhadhamiso, Kashmiri cas budada basbaaska iyo maaddooyinka haray ee marinade , si fiican isku walaaq oo si fiican ugu dheji digaagga marinade, waxaad marin kartaa digaagga habeenkii ama si toos ah ayaad u karisaa. Si aad u kariso digaagga, ku dar saliidda digsi kulul iyo mar saliiddu kululaato ku dar digaagga digsiga oo ku kari ololka sare 2-3 daqiiqo dhinac ka dibna u rogo, ka dibna dabool oo ku kari dabka dhexdhexaadka ah 10- 12 daqiiqo, uma baahnid inaad si buuxda u karisid digaagga. Digaagga ku wareeji baaquli marka 75% la kariyo oo ku shub baruurta hadhay ee digsiga ku dul shub digaagga. Digaagad waa diyaar. Si aad u sameysid maraqa salka waxaad u baahan doontaa inaad marka hore daadi yaanyada, ka samee jarjar gooyn tamaandhada oo ku dar biyo karkaraya oo kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dib markaad karisid 10 daqiiqo iyaga ku cadaadi adigoo isticmaalaya caaro oo ku wareeji baaquli. Marka ay tamaandhada qaboojiso, ku dar weelka wax-qasaha ah oo ku shiid maraq aan saafi ahayn. Si kale u diiri handi ama kadhaai weyn, ka dibna saliid ku dar oo si fiican u sii kululee, mar saliiddu kululaato ku dar basasha la jarjaray oo ku kari dab dhexdhexaad ah ilaa ay ka noqdaan brown dahab ah iyaga oo walaaqaya waqtiyo joogto ah. Marka ay basashu noqoto brown dahab khafiif ah, ku dar xabagta toonta sinjibiil, walaaq oo sii wad inaad kariso ilaa basasha ay noqdaan brown dahab ah. Marka basasha ay noqoto brown dahab ah, hoos u dhig dabka oo ku dar dhammaan xawaashyada budada ah oo ku dar biyo kulul isla markiiba, si fiican u walaaq & udgoonka u kari 3-4 daqiiqo ama ilaa saliiddu kala go'do. Marka saliiddu kala go'do, ku dar yaanyada saafiga ah & milix, si fiican u walaaq kadibna dabool oo kari 20-25 daqiiqo dabka dhexdhexaadka ah Habka: Si aad u samayso maraqa u dambeeya, tawa ku dul saar ololka sare & marka ay kululaato, ku dar saliidda oo u daa inay si fiican u kululaato. Ku dar maraqa salku oo ay la socdaan curud, kareem cusub, garam masala, budada basbaaska jaalaha ah & milixda, si fiican u walaaq & dabka sare u karee 20-25 daqiiqo adigoo walaaqaya waqtiyo joogto ah. Ka dib marka la kariyo 20-25 daqiiqo maraqu wuxuu noqon doonaa madow, ka dibna ku dar digaagga la kariyey ee maraqa oo ay la socdaan basbas cagaaran, khaat masala, kasuri & si fiican isku walaaq. Hadda ku kari dab yar 5-10 daqiiqo ilaa digaaggu si buuxda u kariyo oo saliiddu kala go'do. Ka dib markaad karisid 10 daqiiqo, ku saydhaa korayander cusub & digaagga beddelkaagu waa diyaar. Si kulul ugu darso rotis tandoori.