Lisi fa'atau:

• 2 lbs siu aano (shin)
• 1 pauna tama'i pateta mumu
• 3 -4 kāloti
• 1 aniani samasama
• 3-4 ogalaau seleni
• 1 sipuni sipuni kalaka
• 3 ipu sua povi
• li>
• 2 sipuni tele pa'u tamato
• 1 sipuni tele sausi Worcestershire
• Rosemary fou ma thyme
• 1 sipuni tele e sili atu nai lo pisupo bouillon
• 2 lau faga
• Masima, pepa, kaliki, aniani pauta, fa'amasima Italia, pepa cayenne
• 2-3 sipuni tele falaoamata
• 1 ipu pi 'aisa
• li>

Fa'atonuga:

Amata ile fa'a'a'ai o au aano. Fa'avela se apa i le vevela tele ma faʻafefe le aano o manu i itu uma. Aveese le aano o manu pe a uma ona fai se pa'u ona fa'aopopo lea o aniani ma kāloti. Kuka se'ia vaivai. Ona fa'aopopo lea o lau pa'u tamato ma le sua povi. Fa'aoso e tu'u fa'atasi. Faaopopo le falaoamata ma kuka mo le 1-2 minute pe seia oʻo ina vela le falaoamata mata. Fa'aopopo le sua o povi ma fa'apupuna ona fa'aitiitia ai lea o le afi.

So'o ai loa le sausi Worcestershire, vao fou, ma lau faga. Ufiufi ma fa'afefete i luga o le vevela maualalo mo le 1.5 - 2 itula po'o se'ia amata ona faamalulu le aano. Ona faaopoopo lea o pateta ma seleni i le 20-30 minute mulimuli. Faamasima e tofo. O le taimi lava e vaivai ai le aano o manu ma vela fualaau faisua, e mafai ona e tuʻuina atu. Tu'u ile pesini po'o luga ole araisa papa'e.