1 ½ ipu araisa Arborio (e le'i kukaina)
8 aniani pa'epa'e feololo
½ ipu olive olive, vaevae
2 kalaka kalaka, tipiina
1 ipu tamato mama
Kosher masima
Pepa uliuli
1 sipuniti kumini fa'a'ele'ele
1 ½ sipuniti cinnamon fa'apalapala
¼ ipu nati paina fa'afefete, fa'aopoopo atili mo teuteu
½ ipu pasili tipi
½ ipu mint tipi
1 sipuni pa'epa'e. vineka
Pasili tipi, e teuteu ai

1. Sauniuni. Fa'avela lau umu ile 400ºF. Fufulu le araisa ma tuu i le vai mo le 15 minute. Faatumu se ulo tele i le vai ma fa'avevela i luga o le aasa maualuga.
2. Sauni aniani. Oti ese le pito i luga, lalo, ma fafo o le paʻu o aniani. Fa'asolo i lalo le naifi i le ogatotonu mai le pito i luga i lalo ma taofi i le ogatotonu (fa'aeteete 'aua ne'i e tipi atoa).
3. Kuka aniani. Faaopopo aniani i le vai inu ma kuka seia amata ona faamalulu ae tumau pea o latou foliga, 10-15 minute. Fa'amama ma tu'u ese se'ia lava le mālūlū e tago ai.
4. Vaevae fa'avae. Fa'aoga le itu tipi e tipi ese ai ma le faaeteete 4-5 laulau atoa o aniani ta'itasi, ma fa'aeteete ina ia fa'atumauina. Tu'u ese fa'apala uma mo le fa'atumu. 'Otioti vaega o lo'o totoe i totonu o aniani.
5. Sauté. I totonu o se apa sauté i luga o le maualuga-maualuga, vevela ¼ ipu o le suauu olive. Faaopopo le aniani tipi ma le kalaka ma faʻafefe mo le 3 minute. Fa'afefiloi le tamato mama ma fa'amui le masima ma le pepa e tofo ai. Kuka mo le isi 3 minute, ona aveese lea mai le vevela ma ave mea uma i totonu o se pesini tele.
6. Fai le mea'ai. Fa'amama le araisa, ma fa'aopopo i totonu o le pesini, fa'atasi ai ma kumini, kinamoni, nati pine, la'au, sina masima ma le pepa, ma le ½ ipu vai. Fa'afefiloi lelei e tu'u fa'atasi.
7. Faatumu aniani. Faatumu vaega ta'itasi o aniani ma se sipuni o le paluga ma ta'avale malie i luga e fa'amau ai le fa'atumu. Tuu fa'amau i totonu ose ipu tao papa'u, ogaumu Dutch, po'o se apa e fa'asao ai le ogaumu. Liligi le ½ ipu vai, le vineka, toe ¼ ipu olive suauu i luga o aniani.
8. Tao. Ufiufi i se tapuni poo se pepa pepa ma tao mo le 30 minute. Aveese le ufiufi ma tao seia o'o ina enaena teisi aniani ma caramelized, pe a ma le 30 minute sili atu. Afai e te mana'o e fa'aopoopo atili lanu, fa'apala mo le 1 pe 2 minute a'o le'i tufaina.
9. Auauna atu. Teuteu i le pasili tipi ma nati paina taofe ma tautua.