Рецепт Пад Тай
Ингредиенты
Для соуса:. 2-3 столовые ложки сахара
Vсе остальное:
- 1 пучок
- >1 корень имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 красный перец (совсем необязательно)
- 4-8 унций (60-120 гиро) мне нравится много их)
- 4 унций (60 г) лапши Пад Тай (узкие, плоские рисовые лапши) 1 бескостина креветки или тофу тоже отлично работают)< /li>
- 2 яйца
- большой горсть жареных арахиса (50 г?)
- сорванные листья кориандра и дольки лайма
- u >
- масло
Инструкции
Sмешайте соус и дайте раствориться сахару, пока вы делаете все остальное. Положите в яйца большую щепотку соли и тщательно взбейте их - пусть они посидят и распуститься, пока выте делелае. Крупно нарежьте арахис. Тонко нарежьте зеленый лук, отделяя белые и зеленые части. Очистите и крупно нарежьте чеснок и имбирь, и положите их в ту же миску, что и ваши зеленые лук. Нарежьте тонко перчик и положите его туда же, куда лук и имбирь/чеснок. Сорвите листья кориандра ma нарежьте дольки лайма. Нарежьте курицу на три части, а затем на очень тонкие ломтики поперек волокон. Разделите на две кучки. Откройте пророщенные бобы и приготовьте, возьмите соль и стакан воды под рукой. водой, которая у вас в стакане) и доведите до кипения. Положите в ёмкость щепотку соли и лапшу. Готовьте, постоянно помешивая, в течение половины времени, как рекомендует упаковка (я делал 2-3 минуты). Откиньте лапшу на дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить готовку и не дать им прилипнуть другку. Оставьте их в дуршлаге на время. Протрите сковороду и верните на сильный огонь, положите туда тонкую пленку масла. Посолите первую кучку курицы. Как только масло только начнет дымиться, положите курицу и быстро распределите ее в тонкий слой. Дайте ей подрумяниться, не перемешивая, в течение минуты. Когда кусочки курицы станут непрозрачными на 2/3, положите половину вашего лука/имбирь/чеснок/перчскови темипо. Переложите ее в одну сторону сковороды (не страшно, что курица и овощи еще не приготовились), затем вылейте полоди распределите их в тонкий слой. Дайте яйцу частично затвердеть, прежде чем разбить его на листы ложкой.
соуса (вы всегда можете добавить больше соуса, если считаете, что ему это нужно), половину пророщенных бобов, несколько измельченных орехов, и тщательно перемешайте. Наконец, используйте каплю воды из стакана, чтобы помочь вам все перемешать, размыть сковороду, и добиться жец. Положите это на тарелку, украсьте кинзой, зеленым луком, дольками лайма и еще орехами. Протрите сковороду и приготовьте вторую порцию. (Возможно приготовить оба блюда сразу, если у вас есть вок или действительно большая сковорода с антипримистигардь щным конфоркой, но я думаю, что это получается лучше, если вы готовите одно за раз, чтобы иметь необхилодим. >