O pateta mumu e tipi fa'afa'afa umi, tu'u i totonu o se ulo, ufiufi i le vai malulu, ona fa'apupuna lea i luga o le vevela tele. O le taimi lava e pupuna ai le vai, ona faʻaitiitia lea o le vevela i se faʻafefe malie, ma faʻavela le pateta seia oʻo ina mule (a vela loa le vai, e masani lava ona maeʻa le pateta, ae o nisi taimi e manaʻomia ai ni nai minute faaopoopo e faʻaalu e fuafua i le tele ma le tele. foliga). Ma o le mea lenei, a'u uo, o le laasaga 'lilo' i le faia o pateta tao tao lelei. O le fa'avelaina e fa'amautinoa ai e vela tutusa pateta a'o le'i taoina. O le auala lea, a o'o i le taimi e tao ai pateta i totonu o le ogaumu, pau lava le mea e te popole ai o le fa'atupuina o se pa'u enaena enaena matagofie.

A mae'a le tui pateta, tata'i le vai vai mai le vai. pateta (tuu le pateta i totonu o le ulo), ona fa'afefe ai lea o le vai malulu i luga o pateta seia oʻo ina maalili i le vevela o le potu.

A mālūlū loa pateta, tuu i totonu o se pesini palu, togi i le masima kosher, pepa uliuli, ma le suauu kuka e sili ona e fiafia i ai. Tuu pateta ua tipi i lalo i luga o se fata pepa ma tao i totonu o se ogaumu 375F-400F mo le 45-60 minute, pe seia oʻo ina lanu uliuli, enaena auro. Manatua, o le pateta ua uma ona vela talu ai ua uma ona tatou faʻafefeteina, aua e te taulai tele i le taimi poʻo le vevela o lau umu, ae sili atu i le lanu o pateta. A lanu enaena auro pogisa pateta, ua uma loa ona tao; faigofie pei o lena.

Ave ese pateta tao mai le ogaumu ma ave loa i totonu o se pesini tele fefiloi ma togi fa'atasi ma la'au fou tipi ma ni nai pati pata. O le vevela mai le pateta o le a liusuavaia malie ai le pata, ma tuʻuina atu i au pateta se mataʻutia o le pata o le vao. I lenei la'asaga togi, lagona le saoloto e fa'aopoopo so'o se isi mea manogi e te mana'o iai e aofia ai le sosi pesto, kaliki tipi, sisi Parmesan, sinapi po'o mea manogi.