Sestavine:

• Za blanširanje cvetače: 1. Vrela voda 2. Ščepec soli 3. Ščepec kurkume 4. Cvetača (gobhi) 500 g Za sveže zdrobljen ingver česen čili pasta 1. Česen 8-10 strokov. 2. Ingver 1 cm 3. Zeleni čiliji 2-3 št. 4. Ščepec soli Olje 1 žlica + ghee 2 žlici Jeera 1 žlička Čebula 2 srednje veliki (grobo sesekljani) Kurkuma v prahu 1 žlička Paradižnika 2 srednje velika (nasekljana) Sol Velik ščepec koriandra v prahu 2 žlici Rdeči čili v prahu 1 žlica Voda 50 ml Surovi krompirji 3-4 srednje velikosti (narezani na kocke) Rdeče korenje 2 velika svež zeleni grah 1 skodelica francoskega fižola ½ skodelice Kasuri methi 1 čajna žlička garam masala ½ čajne žličke limoninega soka 1 čajna žlička pest svežega koriandra (sesekljan)

Metode: Za blanširanje cvetače v lonec zavrite vodo, dodajte ščepec soli, kurkumo v prahu in cvetačo pol minute potopite v vrelo vodo, da se znebite nečistoč. Odstranite cvetačo iz lonca in jo pustite ob strani.

...