Sestavine

• Izbrana mešana zelenjava (korenček, grah, paprika)
• Riž (po možnosti basmati)
• Začimbe (kumina, koriander, garam masala)
• Olje ali ghee
• Čebula (narezana)
• Paradižnik (narezan)
• Sol po okusu
< li>Sveži koriandrovi listi (za okras)

Navodila

Če želite pripraviti zelenjavni kruh Biryani z Dalso, začnite tako, da temeljito operete riž in ga namočite približno 30 minut. V večjem loncu na srednjem ognju segrejte olje ali ghee in prepražite narezano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo do mehkega.

Nato v lonec stresemo mešano zelenjavo skupaj z namočenim rižem. Potresemo z začimbami, kot so kumina, koriander in garam masala. Nalijte toliko vode, da je riž pokrit, dodajte sol po okusu in zavrite.

Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte lonec in pustite, da biryani vre, dokler riž ni povsem napolnjen. kuhano in je voda izhlapela – to naj bi trajalo približno 20 minut. Medtem pripravite Dalso tako, da v vodi skuhate lečo in jo začinite z začimbami.

Ko sta tako biryani kot Dalsa pripravljena, ju vroče postrezite, okrašeno s svežim koriandrom. Ta jed je kot nalašč za zdravo kosilo in zagotavlja čudovito mešanico okusov in tekstur.