Sestavine

Torta:

• 2 1/4 skodelice polnozrnate pšenične moke (270 g)
• 3 čajne žličke pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 3 čajne žličke cimeta
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička morske soli
• 1/2 skodelica jabolčne kaše (125 g)
• 1 skodelica ovsenega mleka (250 ml) ali katere koli vrste mleka
• 2 čajni žlički vanilije
• 1/3 skodelice medu (100 g) ali 1/2 skodelice sladkorja
• 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja (110 g) ali katerega koli rastlinskega olja
• 2 skodelici naribanega korenja (2,5 - 3 srednje veliki korenčki)
• 1/2 skodelice rozin in sesekljanih orehov

Glazura:

• 2 žlici medu (43 g)
• 1 1/2 skodelice nemastnega kremnega sira (350 g)

Navodila

1. Pečico segrejte na 350°F in namastite pekač 7x11.
2. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in sol.
3. Vlijte jabolčno omako, ovseno mleko, vanilijo, med in olje.
4. Mešajte, dokler se ravno ne združi.
5. Vmešajte korenje, rozine in orehe.
6. Pecite 45 do 60 minut ali dokler zobotrebec ne zapičite v sredina pride čista. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo premažete z glazuro.
7. Če želite narediti glazuro, zmešajte kremni sir in med, dokler ni zelo gladka, občasno postrgajte po straneh.
8. Torto premažite z glazuro in potresite s prelivi. po želji.
9. Pomazano torto shranite v hladilniku.

Uživajte v zdravi korenčkovi torti!