Sestavine

• 200 g - Rezanci (kuhani)
• 8-10 - Šampinjoni (narezani)
• 200 g - Panir (narezan na kocke) )
• 8-10 - kurja očesa (sesekljana)
• ½ - rdeča in rumena paprika (narezana)
• 10-12 - listi špinače
• ½ žličke - Mešanica zelišč
• ½ - Limonin sok
• 1 žlica - Sezamova pasta
• Listi koriandra (sesekljani)
• 1½ žličke - praženih arašidov (zdrobljenih)
• Čilijevih kosmičev (1 žlica + ½ žličke, skupaj 1½ žličke)
• 1 žlička - temne sojine omake
• 1 - Zvezdasti janež
• Mlet česen (½ čajne žličke + ½ čajne žličke, skupaj 1 čajna žlička)
• 1 - Čebula (sesekljan)
• 1 - Korenček (sesekljan)< /li>
• 1 - limonina trava (palčka)
• 2 žlici - stebla koriandra (narezana)
• 1 palec - ingver (narezan)
• 1 - Zeleni čili (narezan)
• Sesekljana mlada čebula (za okras)
• Sesekljani listi koriandra (za okras)
• Sol (po okusu)
• 2 žlički - olje

Navodila

Začnite s segrevanjem olja v velikem loncu na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo, sesekljan česen in narezan ingver. Pražite, dokler ne zadiši in čebula postekleni. Nato dodajte narezane gobe, sesekljano korenje, kurja očesa in papriko. Zelenjavo med mešanjem pražimo nekaj minut, da se začne zmehčati.

Zdaj dodamo kuhane rezance in vse skupaj nežno premešamo. Potresemo z mešanimi zelišči, temno sojino omako in limoninim sokom. Dobro premešajte, da se rezanci in zelenjava enakomerno prekrijejo z omako.

V lonec dodajte kocke paneerja, liste špinače in kosmiče čilija. Nežno premešajte mešanico, pustite, da špinača oveni in se peneer segreje. Na koncu dodajte sezamovo pasto, zvezdasti janež in sesekljana stebla koriandra ter vse lepo premešajte.

Ko je vse dobro premešano, poskusite in po potrebi začinite s soljo in dodatnimi kosmiči čilija. Postrezite vroče, okrašeno s sesekljano mlado čebulo in listi koriandra. Uživajte v tem bogatem in zadovoljivem vegetarijanskem vročem loncu s svojimi najdražjimi!