Sestavine:

Mehiške začimbe:

• RDEČI ČILI V PRAHU 1 JŽILKA
• KUMINA V PRAHU 2 ČŽLI
• KORIANDER V PRAHU 1 ČŽILKA
• ORIGAN 2 ČŽ.
• SOLI 1 ČŽ.
• ČESEN V PRAHU 2 ČŽ.
• ČEBULA V PRAHU 2 ČŽ.

Paneer & Veggies:

• OLJE 1 JŽILKA
• ČEBULA 1 VEČJA VELIKOST (NAREZANA NA KOCKE)
• MEŠANA PAPRIKA 1 SKODELICA (NAREZANA NA KOCKE) )
• PANIR 300 GRAMOV (NAREZAN NA KOCKE)
• MEHIŠKA ZIČIMBA 1,5 JŽILKE
• LIMONIN SOK 1/2 LIMONE
• SOL ŠČEPEC

Popečen fižol:

• RAJMA 1/2 SKODELICE (NAMOČENA IN KUHANA)
• OLJE 1 ŽLICA
• ČEBULA 1 VEČJA (SESEKLJANA)
• ČESEN 2 ŽLICI (SEKLJEN)
• JALAPENO 1 ŠT. (SEKLJEN)
• PARADIŽNIK 1 ŠT. (NARIBAN)
• MEHIŠKE ZIČIMBE 1 JŽILKA
• ŠČEPEC SOLI
• VROLA VODA ZELO MALO

Limonin koriandrov riž:

• MASLO 2 ŽLICI
• KUHAN RIŽ 3 SKODELICE
• SVEŽI KORIANDER VELIKA PEST (SESEKAN)
• LIMONIN SOK POLOVICE LIMONA
• SOL PO OKUSU

Pico De Gallo:

• ČEBULA 1 VELIKA VELIKOST (SEKLJENA)
• PARADIŽNIK 1 VEČJI (NASEKAN)
• JALAPENO 1 ŠT. (SESEKAN)
• SVEŽI KORIANDER PEST (SESEKAN)
• LIMONIN SOK 1 ČELKA
• ŠČEPEC SOLI
• SLADKA KORUZA 1/3 SKODELA (KUHANA)

Burrito omaka:

• GOSTA SKUTA 3/4 SKODELICE
• KETČUP 2 ŽLICI
• RDEČA ČILIJEVA OMAKA 1 ŽLICKA
• LIMONIN SOK 1 ŽLIČKA
• MEHIŠKA ZIČIMBA 1 ŽLIČKA
• ČESEN 4 stroki (NARIBAN)
< h3>Burrito:
• SOLATA PO ŽELJI (NAZREBANA)
• AVOKADO PO ŽELJI (NAREZAN NA KOCKE)
• TORTILJE PO ŽELI
• LIMONSKI KORIANDER RIŽ
• POHRANI FIŽOL
• SOLATA
• PANEER & ZELENJAVA
• PICO DE GALLO
• AVOKADO
li>
• BURITO OMAKA
• PODELENI SIR PO ZAHTEVI (NEOBVEZNO)

Metoda:

1. Začnite z mletjem vseh začimb v prahu v kozarcu mešalnika, da ustvarite mehiško začimbo. Druga možnost je, da začimbe zmešate v skledi ali kozarcu.

2. V kadhaiju na močnem ognju segrejte olje. Dodamo na kocke narezano čebulo, mešano papriko, na kocke narezan panir in preostale sestavine. Kuhajte na močnem ognju 2-3 minute, dokler se zelenjava ne zmehča.

3. Za pripravo ocvrtega fižola čez noč namočite ½ skodelice rajme. Kuhajte pod pritiskom 5 žvižgov z vodo nad nivojem rajme in cimetovo palčko. V drugem kadhaiju segrejte olje, nato dodajte sesekljano čebulo, česen in jalapeno. Kuhajte, dokler čebula ni svetlo zlate barve. Dodamo nariban paradižnik, mehiške začimbe in sol ter dobro premešamo. Dodamo kuhano rajmo, kanček tople vode in kuhamo dokler se ne zgosti. Po potrebi prilagodite začimbe.

4. Za limonin koriandrov riž v voku na močnem ognju stopite maslo. Dodamo kuhan riž, sesekljan koriander, limonin sok in sol. Dobro premešajte in kuhajte 2-3 minute, dokler se ne segreje.

5. V skledi zmešajte sestavine za pico de gallo in jih dobro premešajte s sladko koruzo.

6. Sestavine burrito omake zmešajte v skledi, dokler se ne združijo.

7. Če želite sestaviti burrito, položite sestavine na tortiljo, začnite z limoninim koriandrovim rižem, ki mu sledijo ocvrt fižol, paneer in zelenjava, pico de gallo in avokado. Prelijemo z burrito omako in na vrh položimo narezano solato. Tortiljo tesno zvijte, robove sproti zavihajte. Burrito popečemo na vroči ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh.

8. Za skledo za burrito položite vse komponente v skledo in na koncu pokapajte z burito omako.