Veganske špinačne feta empanade

Sestavine

• 3 skodelice večnamenske moke (360 g)
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica tople vode (po potrebi dodajte več) (240 ml)
• 2-3 žlice rastlinskega olja
• 200 g veganskega feta sira, zdrobljen (7oz)
• 2 skodelici sveže špinače, drobno sesekljane (60 g)
• Sveža zelišča (neobvezno), drobno sesekljana

Navodila

1. korak: Pripravite testo

V veliki skledi zmešajte 3 skodelice (360 g) večnamenske moke z 1 čajno žličko soli. Med mešanjem postopoma dodajte 1 skodelico (240 ml) tople vode. Če se vam zdi testo presuho, dodajte še malo vode, eno žlico naenkrat, dokler se testo ne združi. Ko se združi, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja in gnetite testo, dokler ni gladko in elastično, približno 5-7 minut. Testo pokrijte in pustite počivati ​​20-30 minut.

2. korak: Pripravite nadev

Medtem ko testo počiva, zmešajte 200 g (7oz) zdrobljene veganske fete z 2 skodelicama (60 g) drobno sesekljane špinače. Dodate lahko tudi sveža zelišča, kot sta peteršilj ali koriander, za dodaten okus.

3. korak: Sestavite empanade

Testo razdelite na 4 enake dele in vsakega razvaljajte v kroglo. Pustimo jih počivati ​​še 20 minut. Po počivanju vsako kepo testa razvaljamo v tanek kolut. Rahlo namočite robove, na eno stran položite veliko žlico mešanice špinače in fete, testo prepognite in robove močno pritisnite, da se zaprejo.

4. korak: Cvrite do popolnosti

< p>V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Pražite empanade, dokler ne postanejo zlate in hrustljave, približno 2-3 minute na stran. Položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.

5. korak: postrezite in uživajte

Ko so vaše veganske špinače in feta empanade hrustljave in tople, so pripravljene za postrežbo! Uživajte jih kot prigrizek, prilogo ali glavno jed.