Sestavine: za sveže domače kokosovo mleko (približno 800 ml)

Svež kokos 2 skodelici

Voda 2 skodelici + 3/4 - 1 skodelica

Metoda:

Grobo sesekljajte svež kokos in ga prenesite v kozarec za mletje, skupaj z vodo, zmeljite čim bolj fino.

Uporabite sito in krpo iz muslina, prenesite kokosovo pasto v krpo iz muslina, dobro ožemite, da izvlečete kokosovo mleko.

Nadalje ponovno uporabite pulpo, tako da jo vrnete v kozarec za mletje in dodate dodatno vode, ponovite isti postopek, da izvlečete največ kokosovega mleka.

Vaše sveže domače kokosovo mleko je pripravljeno, tako boste dobili približno 800 ml kokosovega mleka. Pustite na stran za pripravo khao swe.

Sestavine: za juho

2 srednje veliki čebuli

Česen 6-7 nageljnove žbice

Ingver 1 cm

Zeleni čili 1-2 št.

Koriandrova stebla 1 žlica

Olje 1 žlica

Začimbe v prahu: 1. Haldi (kurkuma) v prahu 2 žlički 2. Lal mirch (rdeči čili) v prahu 2 žlički 3. Dhaniya (koriander) v prahu 1 žlička 4. Jeera (kumina) v prahu 1 čajna žlička

Zelenina:1. Farsi (francoski fižol) ½ skodelice 2. Gajar (korenje) ½ skodelice3. Mlada koruza ½ skodelice

Zelembena juha / vroča voda 750 ml

Gud (jaggery) 1 žlica

Sol po okusu

Besan ( gram moke) 1 žlica

Kokosovo mleko 800 ml

Metoda:

V kozarec za mletje dodajte čebulo, česen, ingver , zelene čilije in stebla koriandra, dodamo malo vode in zmeljemo v fino pasto.....