Sestavine

• Jabolčna buča (Tinda) - 500 g
• Čebula - 2 srednje velika, drobno sesekljana
• Paradižnik - 2 srednje velika, drobno sesekljana< /li>
• Zeleni čili - 2, narezana
• Ingverjeva in česnova pasta - 1 čajna žlička
• Kurkuma v prahu - 1/2 čajne žličke
• Koriander v prahu - 1 čajna žlička
• Rdeči čili v prahu - 1/2 čajne žličke
• Garam Masala v prahu - 1/2 čajne žličke
• Sol - po okusu
• Gorčično olje - 2 žlici
• Svež koriander - za okras

Recept

1. Operite in olupite buče, nato jih narežite na rezine ali koščke.
2. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjave barve.
3. Dodajte ingver-česnovo pasto, zelene čilije in pražite, dokler vonj po surovem izgine.
4. Nato dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se ne zmehča.
5. Zdaj dodajte kurkumo v prahu, koriander v prahu, rdeči čili v prahu, garam masalo in sol . Dobro premešajte in kuhajte nekaj minut.
6. Na koncu dodajte rezine jabolčne buče, jih dobro premažite z masalo, dodajte kanček vode, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
7. Okrasite s svežim koriandrom in vroče postrezite z rotijem ali rižem.