• 2-3 JŽ olja
• 1 TSP semen kumine
• 2 ŠT. Zeleni kardamom
• 2-3 ŠT. Nageljnove žbice
• 2-4 ŠT. Črni poper
• 1/2 inča cimeta
• 1 ŠT. Lovorjev list
• 3-4 SREDNJE VELIKE čebule
• 1 INČ ingver
• 7-8 strokov česna
• 5-6 ŠT. Steblo koriandra
• 1/4 TSP kurkume v prahu
• 1 TSP pikantnega rdečega čilija v prahu
• 1 TSP kašmirskega rdečega čilija v prahu
• 1 JŽ Koriander v prahu
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• 1/2 čajne žličke črne soli
• PO ZAHTEVI Vroča voda, paprika
• 3 SREDNJE VELIKI paradižniki
• 2-3 ŠT. Zeleni čili
• PO OKUSU Sol
• 2-3 ŠT. Indijski oreščki
• garam पानी 100-150 ML Vroča voda, PO ZAHTEVAH Voda

Za pripravo osnovne omake postavite ponev na močan ogenj in vanjo dodajte olje, ko se olje segreje, dodajte vse začimbe in narezano čebulo ter dobro premešajte. Nadalje dodajte ingver, česen in stebla koriandra, premešajte in kuhajte, dokler čebula ne postane zlato rjava, redno mešajte. Ko čebula postane zlato rjava, zmanjšajte ogenj in dodajte vse začimbe v prahu ter takoj dodajte vročo vodo, da se začimbe ne zažgejo, dobro premešajte in kuhajte 3-4 minute. Nadalje dodajte papriko, paradižnik, zelene čilije, sol in indijske oreščke skupaj z vročo vodo, pokrijte s pokrovko in kuhajte na srednje nizkem ognju 4-5 minut. Ko so paradižniki kuhani, ugasnite ogenj in omako popolnoma ohladite, ko se omaka ohladi, lahko odstranite nekaj celih začimb, če želite, nato omako prenesite v kozarec mešalnika in po potrebi dodajte vodo, zmešajte omako drobno. Vaša osnovna omaka za tawa paneer je pripravljena.

• 2 JŽ + 1 TSP GHEE
• 1 TSP SEMEN KUMIN
• 2 SREDNJE VELIKIH ČEBULA
• 2 ŽLICI ČESNA
• 1 INČ INGVERJA
• 2-3 ŠT. Zeleni čili
• 1/4 TSP KURKUME V PRAHU
• 1 TSP KASHMIRI RDEČEGA ČILIJA V PRAHU
• PO ZAHTEVI VROČA VODA
• 1 SREDNJE VELIKA ČEBULA
• 1 SREDNJE VELIKA KAPIČKA
• 250 GRAMSKI PANEER
• VELIK ŠČEPEC GARAM MASALA
• VELIK ŠČEPEC KASURI METHI
• li>VELIKA PEGST SVEŽEGA KORIANDRA
• 25 GRAMOV PANIRA
• MAJHNA PEST SVEŽEGA KORIANDRA

Tawa lepo segrejte in enkrat dodajte 2 žlici gheeja ghee segrejemo, dodamo semena kumine, čebulo, česen, ingver in zelene čilije, dobro premešamo in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler čebula ne postane svetlo zlato rjave barve. Nadalje dodajte kurkumo v prahu in kašmirski rdeči čili v prahu, premešajte in dodajte omako, ki ste jo naredili prej, dobro premešajte in kuhajte 10 minut na srednjem ognju, dodajte vročo vodo, če omaka postane zelo suha. Ko ste omako kuhali 10 minut, v ločeni ponvi dodajte 1 žličko gheeja in dobro segrejte, nato dodajte čebulo in papriko, premešajte na močnem ognju 30 sekund in nato dodajte v omako. Ko ste v omako dodali premešano zelenjavo, dodajte na kocke narezan paneer, garam masalo, kasuri methi, veliko pest svežega koriandra in nariban pneer, dobro premešajte in okusite začimbe ter ustrezno prilagodite. Potresite majhno pest svežega koriandra in vaš tawa paneer je pripravljen, postrezite vroče z rumali roti.