Sestavine:

• Sojina zrnca 150 gm
• Ščepec soli
• Voda za kuhanje
• Ghee 2 žlici + olje 1 žlička
• Cele začimbe:
  1. Jeera 1 žlička
  2. Lovorov list 2 št.
  3. Cimet 1 palec
  4. Zvezdasti janež 1 št.
  5. Zeleni kardamom 2-3 št.
  6. Nageljnove žbice 4-5 št.
  7. Zrna črnega popra 3 -4 št.
• 4-5 srednje velikih čebul (sesekljanih)
• Ingverjeva pasta s česnom 2 žlici
• Zeleni čili 2 žlička (sesekljan)
• 3-4 paradižniki srednje velikosti (sesekljan)
• Sol po okusu
• Začimbe v prahu:
  1. Rdeči čili v prahu 1 žlica
  2. Koriander v prahu 1 žlica
  3. Jeera v prahu 1 žlička
  4. Kurkuma v prahu 1/4 žličke
• Vroča voda po potrebi
• Zeleni čiliji 2-3 št. (rezina)
• Ingver 1 cm (julienned)
• Kasuri methi 1 čajna žlička
• Garam masala 1 čajna žlička
• Sveži listi koriandra 1 žlica (sesekljan)

Metode:

• V jušnem loncu ali voku nastavite vodo za vrenje, dodajte ščepec soli in dodamo sojina zrnca, kuhamo sojo 1-2 minuti in precedimo.
• Nadalje jo prelijemo skozi hladno vodo iz pipe in iztisnemo odvečno vlago, pustimo na strani za kasnejšo uporabo.
• li>Vok pristavimo na srednje močan ogenj, dodamo ghee in olje ter cele začimbe, začimbe pražimo minuto, da zadišijo.
• Naprej dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne postane zlato rjave barve.
• In ingverjevo česnovo pasto, zeleni čili in dušite minuto.
• Nadalje dodajte paradižnik in sol po okusu, kuhajte, dokler olje ne izstopi.
• Dodajte začimbe v prahu in dobro premešamo, dodamo vročo vodo, da se masale ne zažgejo, kuhamo, dokler olje ne izstopi. Po potrebi dolivajte vročo vodo, da se izognete zažganju in prilagodite konsistenco, da dobite rahlo omako.
• Dodajte kuhana sojina zrnca, dobro premešajte z masalo in kuhajte 25-30 minut. srednje nizka vročina. Dlje kot boste kuhali, boljši in intenzivnejši bo okus. Prepričajte se, da se ghee loči od kheema, kar pomeni, da je kheema kuhana, če ni, jo morate kuhati še malo dlje.
• Dodajte kasuri methi, garam masalo, zelene čilije in ingver, dobro premešajte in kuhajte še nekaj časa. še eno minuto. Zaključite s sveže narezanimi koriandrovimi listi, preverite začimbe.
• Vaš sojin kheema je pripravljen za postrežbo, postrezite ga vročega s popečenim pavlom.