Sestavine:

• 2 skodelici / 1 pločevinka (540 ml pločevinka) kuhane čičerike
• Sol po okusu
• 1 čajna žlička paprike (NEDIMLJENE)
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
• 1+1/2 žlici Oljčno olje
• 500g Zelje (1/2 glavice manjšega zelja) - oprano / odstranjena sredica / narezano / ohlajeno v hladilniku
• 85g / 1/2 Avokado - narezan na kocke
• Mikrozelenjava / Kalčki za preliv
• 85 g / 1/2 skodelice (trdno pakirano) Zrel avokado (1/2 srednje velikega avokada)
• 125 g / 1/2 skodelice nesladkanega/navadnega rastlinskega jogurta (dodal sem ovseni jogurt, ki je gostejše konsistence / nevegani lahko uporabijo običajni jogurt)
• 40 g / 1/2 skodelice zelene čebule - sesekljane< /li>
• 12 g / 1/4 skodelice cilantra - nasekljanega
• 25 g / 2 žlici (ali po okusu) Jalapena (polovica srednje velikega jalapena) - nasekljanega
• 5 do 6 g / 1 strok česna - sesekljan
• Sol po okusu (dodal sem 1+1/8 čajne žličke rožnate himalajske soli)
• 1 čajna žlička gorčice DIJON (angleška gorčica NE bo delovala za ta recept)
• 1/2 žlice javorjevega sirupa ali po okusu
• 1 žlica oljčnega olja (dodal sem ekološko hladno stiskano oljčno olje)
• 3 do 4 žlice limetinega ali limoninega soka (jaz sem dodala 4 žlice, ker mi je všeč nekoliko kislo)

Za pečenje čičerike dobro odcedite 1 pločevinko kuhane čičerike ali 2 skodelici doma kuhane čičerike. Pustite, da sedi v cedilu, da se znebite odvečne tekočine.

Začnite tako, da z zelja odstranite vse suhe zunanje liste in temeljito operete celotno zelje. Zdaj polovico zeljne glave narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Zelje naribajte in ga do uporabe ohladite v hladilniku. (Jedro in zunanje liste zelja shranite za juhe in enolončnice.)

Predhodno segrejte na 400 F. Čičerika bi se že dobro odcedila. Čičeriko prestavimo v skledo. Dodajte sol, papriko, črni poper, kajenski poper in olivno olje. Dobro premešaj. Razporedimo ga po pekaču, obloženem s peki papirjem v eni plasti. Ne prenatrpajte ga, sicer se čičerika ne bo dobro spekla. Pečemo pri 400F v predhodno ogreti pečici približno 20 do 30 minut - DO ŽELENE PEČENOSTI. Sama čičeriko najraje pražim, da JE ZUNAJ HRUSTLJAVA IN MEHKA ZNOTRAJ in sem v svoji pečici potrebovala 20 minut, da sem to dosegla, vendar je VSAKA PEČICA DRUGAČNA, ZATO TEMU TEMU PRILAGODITE ČAS PEKE. Ne pustite je v pečici dolgo, sicer bo čičerika postala žilava in suha (razen če je to prednost). ALTERNATIVNO, LAHKO ČEČERKO TUDI PREPRIČATE V PONEVI, ČE VAŠ RAJE.

Za pripravo preliva dodajte avokado, rastlinski navadni jogurt, zeleno čebulo, koriander, strok česna, jalapeno, sol, gorčico dijon, javorjev sirup, olivno olje, limetin/limonin sok v sekljalnik. Dobro premešajte. Nato ga ohladite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Če želite sestaviti solato, začnite tako, da preostalo 1/2 avokada narežete na majhne koščke. Ohlajenemu zelju dodamo solatni preliv (PO OKUSU), TIK PRED SERVIZEM, da se solata ne bo razmočila. Vsako skledo z zeljem na vrh položite z nekaj koščki avokada, popečeno čičeriko in nekaj mikrozelenja/kalčkov.

Čas praženja čičerike se lahko razlikuje glede na vrsto vaše pečice, ZATO TEMU PRILAGODITE ČAS< /b>

Lahko pa čičeriko na štedilniku popražite tudi v ponvi z oljčnim oljem in začimbami.

Ostrgano zelje ohladite v hladilniku, da se lepo ohladi. Ta solata je res dobrega okusa hladna. Tako se solata ne bo razmočila.

Ostanke shranjujte v hladilniku največ 1 dan, ne dlje.